2011年8月12日

涼を楽しむ

いつも和食マイスター公式ブログ"和食ではんなり"を
ご覧いただきまして、ありがとうございます。

本日のブログ記事を担当させていただきます、
ジュニア和食マイスター（渋谷3期）の猫本真智子と申します。
どうぞ宜しくお願いいたします。

時が経つのは本当に早いもので、
朝は蝉の大合唱で目覚め、
地を照りつける太陽は日に日に眩しさを増しています。

そして、晴れた日の夜は、
夜空に輝く満天の星空に心癒されております。

さて、本日のブログのタイトルは、
"涼を楽しむ"。

私にとって四季を楽しむ醍醐味は、
旬の食べ物を戴くことに始まります。

上の写真は、母の友人が手作りした
愛情いっぱいの採れたて野菜です。

みずみずしいピーマン、なすび、トマト、
きゅうり、そして、にがうり。

彩り豊かな夏野菜を前に、
思わず食欲が湧いてきます。
また、ビタミン類を多く含むピーマンに始まり、
夏バテ防止や美肌効果に役立つこれらの夏野菜。

昨年の11月26日付けの当ブログ記事
「和食の宇宙~陰と陽~」の中で
和食においての「盛り付け」の方法について
書かせていただきましたが、これらの夏野菜を
素材に応じて美味しく調理出来たら、
夏を感じさせる器に盛って、"涼"を演出するのも
なかなか楽しいひとときだと感じます。

上の写真は、採れたてのトマトを
さっと水洗いした後、お花を添えて
ガラスの器に盛り付けてみました。

いかがでしょうか。

ちなみに、丸いガラスの器（陽）を選んだので、
トマトの数は、後ろに隠れて見えにくいですが
８つ（陰）として、陰陽を合わせました。

新鮮で美味しいトマトを
夏らしく演出することで
食卓がパッと明るくなり、素材の美味しさまで
アップするような気がします。

最後に、夏の夜空を彩る"天の川"に
思いと祈りを込めて、今日のブログ記事を
いつもの一句で締めさせていただきたいと思います。

最後まで読んでいただきまして、
ありがとうございました。

和食マイスター養成講座ホームページ
http://washoku-m.jp/