みなさま、こんにちは。食育マイスター＆ベジフルビューティーアドバイザーの居村仙紅です。
寒さも少しずつ緩み、日増しに暖かさを感じるようになりましたね。
暑さ寒さも彼岸までと申しますが、その前に、三月といえば、雛祭りがあります。
女の子のお節句だから、と言う方もいらっしゃいますが、春を無事に迎えられたことを喜び、これからも皆が元気で過ごせるようにと願う日でもありますので、ぜひ、女の子がいらっしゃらない、ご家庭でも季節の変わり目に、お祝いしたいものですね。
この時期になると、少女の頃を思い出します。
こちらは、娘が保育園で作成した、お雛様ですが、可愛くて、毎年、飾っています。
私も娘を授かってから、娘を思う、親の気持ちがわかるようになり、ハレの日の行事を大切にしています。そして、いずれ、母となる娘に、伝えてあげたいという気持ちから、食育を絡めた、伝統や文化を勉強するようになりました。
雛祭りといえば、菱餅や雛あられを思い出す方は多いのではないでしょうか。
「菱餅は何故、菱形なのか？」ご存じですか？
お餅が菱形なのは、大切な心臓(心)を表しているともいわれ、邪気を払おうとする強い気持や娘の無事の成長を願う気持の表れなのだそうです。
３色であるのは、それぞれに、健やかな子に育ってほしいという願いが込められています。
●桃色（赤）...赤いクチナシの実には、解毒作用があり、赤は魔除けの色であるという言い伝え。
●白......血圧を下げる効果の、ひしの実が入り、子孫繁栄、長寿、純潔を願う気持ち。
●緑......強い香りで厄除け効果がある、よもぎ餅。健やかな成長を願う気持ち。
また、３色を重ねる順番で春の情景を表現しているそうです。
「雛あられ」は、主に桃色、緑、黄色、白の４色で、それぞれの四季をあらわし、一年の四季を通じて娘が健康でありますようにと願う気持ちからだそうです。
今回の節電レシピは、レシピというより、私の母が作ってくれた、雛あられをご紹介したいと思います。
祖母は女の子の孫たちのために、毎年、餅つきをしてくれました。
祖母が亡くなってからは、お餅をついていないので、画像はありませんが、来年は餅つき機を購入して、娘に作ってあげたいですね。
菱餅を作るのは簡単です。
餅を作るときに赤は食紅、緑はよもぎをすり鉢ですり潰したものを混ぜるだけです。
食紅はベニバナなどの、天然色素由来のものを使いたいですね。
白は祖母もひしの実は入れていなかったと思いますが、家族の健康のためにも、購入できる方はぜひ、入れるといいですね。
そして、雛祭りが終わると、金づちで砕いて、油で揚げ、お醤油をまぶしていただくのが、母の雛あられでした。祖母がついた、お餅を母が揚げてくれる。今思えば、本当に愛されていて、幸せでした。
こちらは、今は、寝たきりになってしまった母が、昨年の雛祭りにデイサービスで作成してきたものです。
もう、母は手を使うことができないので、最後の作品となってしまいました。
熱々の、雛あられは、ピンクが取り合いになりましたよ。
懐かしい、体にいい、昔のおやつです。
今年は娘に、絶対に作ってあげたいと思います。
祖母のように、私もいつかは、娘の前からいなくなるときがきますが、日本の伝統や文化、そして、ご先祖様から受け継いできた気持ちは、しっかり伝えて、残していきたいと思っています。
子を思う気持ちは、娘も私のように、子を授かってからでないと、わからないかもしれませんが、その時に、私が言ったことを思い出してくれますように、思いを込めて。
もちろん、長生きして、元気でそばにいたいですけどね。（笑）
そして、食育ブログを通して、若い世代のお母様方にもお伝えしていけたら、と思っております。
私の食育＆ビューティーは、ブログでも配信しておりますので、ご覧になってみてくださいね。
いつも、読んでいただき、ありがとうございます。
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