「大人も子供も食でまぁるく」by食育マイスター講座

2018年4月13日

ちさんちしょうってなに?

みなさん、こんにちは!福岡市在住の食育マイスターで野菜ソムリエプロのなかしまゆみです。

3月31日(土)11:00?13:00まで、博多阪急さんにて小学生全般を対象とした食育教室「もっとしりたい!たべもの研究」を開講しました♪
この教室は自身が主宰をするもので、今回で6回目を迎えました。

今回のテーマは「地産地消」。
まずは、参加者の子どもたちが住んでいる福岡県ではどんな野菜果物が作られているのかな? というのをゲームをしながら楽しく知っていきます。
ゲームで県産野菜果物を知った後は、地産地消の言葉の意味と、そのメリットをパネルを使い分かりやすーく伝えていきます。←ここが腕の見せ所!
みんな真剣に聞いてくれて嬉しかったです。
たとえこの場で理解できていなくても、地産地消のことは伝え続けていかないといけませんね。

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地産地消について学んだ後は、JA全農ふくれんさんにご協賛いただいた"博多ブランド"の野菜と果物を使って早速クッキングをします。
ご用意いただいたのは"博多万能ねぎ""博多のトマト" "博多アスパラガス" "博多ぶなしめじ" "博多あまおう" 5品種です。
ツヤッツヤでパーンと張った野菜たちに子どもたちも感動。
『ねぎが刀みたい!』と言って喜んでいました。

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作るお料理は米粉を使った米粉ベジフル蒸しパン。
少しだけ入れるベーキングパウダーはアルミニウムフリーを使用しました。
初めて卵を割る小学1年生の男の子。恐る恐る何度も卵の殻をボウルのはしに当ててヒビを入れようとしていましたが中々ヒビが入らず・・・。
力の入れ加減が分からずに手がブルブルと震えていましたね。
慣れない包丁も一生懸命に使いながら野菜を切っていました。
何事もやってみないと分かりません。やってみることが大事!

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アシスタントを務めてくれた二人のキッズ野菜ソムリエさんも頑張ってました。
流石はキッズ野菜ソムリエ☆慣れた手つきと手際の良さがとてもカッコ良かったです!
お料理が出来るとモテるぞぉ?♪(と勝手な妄想。)

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蒸しパンを蒸している時間を活用して、キッズ野菜ソムリエの二人には野菜果物講座を担当してもらいました。
音羽ちゃん(小5)は"博多万能ねぎ"について。碧君(小4)は"博多あまおう"について。
二人共とても良く調べてまとめていて、大人もビックリするくらいのそのクオリティの素晴らしさに感動しました!キラリと輝いていましたよーっ☆
子どもの目線で感じたことを子どもから子どもに伝えていくので、参加したみんなの心にきっと響いたことと思います。
みんなの前で伝えるというこの経験がこの先絶対役に立ってくる!

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講座が終わると、みんなが頑張って作ってくれた3種類の米粉ベジフル蒸しパンの完成です♪
いただきまーす♪

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今回は「地産地消」をテーマに、地元の野菜果物を知って食べることの大切さをお伝えしました。
おうちの方とスーパーや八百屋さんにお買い物に行った時に、この野菜はどこで作られたのかなぁ?と興味を持ってもらえると嬉しいです。

ご協力いただきましたJA全農ふくれん様、博多阪急様、ありがとうございます。
これからも成長過程の子どもたちに寄り添って、食を通じてさまざまな経験と豊かな心を育む場を作ってまいります。

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2016年6月20日

「お楽しみ子ども料理教室」

みなさん、こんにちは!食育マイスターでアクティブ野菜ソムリエのなかしまゆみです。

6月11日(土)9:30?12:30まで、福岡市内の公民館にてその地域の小学生を対象とした
「お楽しみ子ども料理教室」を開催しました♪
先着24名様で募集をしたところ、応募多数であっという間に定員になったそうです。

まずは公民館の館長さんによって作られた裏庭の畑でジャガイモの収穫から体験をします。

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『ジャガイモはどこ?』『土を掘るの?』『えーっ、これがジャガイモの葉っぱ?』『虫がおる!』・・・と、
色んな声が飛び交います。
ジャガイモがどのようにして出来るのか?土の中ではどうなっているのか?など
初めて学ぶことが盛りだくさん!
子どもたちの元気な歓声があふれる中、立派なジャガイモが袋一杯に採れて、
その重さに子どもたちは洗い場まで持って行くのに必死な様子でした。

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早速、掘りたてのジャガイモを使って"ジャガイモグラタン"を作ります。
とにかく何かやりたくてやりたくてウズウズしていたようで、お料理を始めた瞬間から
みんな積極的に頑張ってくれて嬉しかったな♪

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『包丁で切る時は片手はニャンコの手だよ?!』と言うとちゃんとニャンコの手にしてくれる
のですが、だんだんと指がまっすぐ伸びてくる・・・危ない危ない。
日頃からおうちで料理のお手伝いをしている子は、フライパンを使って野菜を炒めるのも
手際がよく、とても上手に出来ていて感心しました。

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もう一品は乾椎茸を使った"椎茸バーガー"。
案の定?!椎茸が大嫌いという子どもが多かったのですが、恐る恐る食べてみると
『めっちゃ美味しい!』の声☆
自分たちで作ったはずなのに『本当に椎茸が入ってるの?』なんて言う声も。
最後はおかわりする子たちもいて、誰も残すことなく見事に完食でした!

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今回は、ジャガイモを収穫することで育っている様子が学べたことと
採りたての味を楽しむことが出来ました。
これからも子どもたちに寄り添って、食を通じてさまざまな経験と豊かな心を育む場を
作ってまいります。

◆◇食育マイスター養成講座公式サイト◇◆
http://shokuiku-m.jp/

2015年4月24日

ジュニア食育マイスター渋谷27期 講座レポート

047.JPGこんにちは。
食育マイスター養成講座事務局です。
2015年3月7日(土)、8日(日)
ジュニア食育マイスターコース渋谷27期が行われました。

今後、食育活動を行っていきたいという方だけでなく
ご家族のために学びたいという方もいらっしゃいました。
資格取得の目的は人それぞれですね。

講義を担当するのは実際に学校で食育指導をされている方や管理栄養士、
食品メーカー勤務経験を活かし食育活動をされている方など
さまざまな経歴をお持ちの講師陣です。

☆講師紹介はこちら
http://shokuiku-m.jp/contents/hp0020/index.php?No=29&CNo=20

写真は南谷先生の講義風景です。

テキストの内容にとどまらない通学制講座では
講師の豆知識が聞けることも魅力です。
講師が実践された現場の話に受講生のみなさんは興味津々でした。

無事、修了試験に合格し
ジュニア食育マイスターとしてご活躍されることを
事務局スタッフ一同楽しみにしております!

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