４月７日に祥伝社より、新たな書籍が発売になります。

その名も

「日本野菜ソムリエ協会の人たちが本当に食べている美人食」

協会から今までにレシピ本も出してきましたが、"協会"自体に焦点を当てたレシピ本は初！　なのです。野菜愛にあふれたスタッフの野菜食ライフや、協会内部のこぼれ話なども加えた１冊。レシピ以外にも楽しめる内容になっています。

お近くの書店にてお求めください。

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【タイトル名】

日本野菜ソムリエ協会の人たちが本当に食べている美人食

【著】

日本野菜ソムリエ協会

【定価】

1,260円

【発行日】

平成24年４月７日

【発売所】

祥伝社

【ＩＳＢＮコード】

978-4-396-46038-9

【概要】

野菜ソムリエだけではなく、協会で働くスタッフに焦点を当てたレシピ本です。野菜がたっぷり食べられる、目的別の定食や丼、ジュースレシピの数々。野菜それぞれが持つ力を引き出すレシピひとつひとつには、野菜ソムリエからのアドバイスつきです。日々野菜と接する協会スタッフの野菜食生活や、ひとこと簡単レシピも掲載しています。

今年も不定期更新になりそうな気がするのですが、

ここを見てくださる方がいると信じ、

少しでもみなさまに、読んでためになる情報がお届けできればいいなと思っております。

こんにちは。

毎度毎度、間があいてすみません。

今、編集部では　萌やしの誌面を猛烈につくっています。あ、萌やしとは白くて細い"もやし"のことです。漢字で書くと、こうなるのですね。

写真は、そのもやしになる種なのです。

この豆の歴史とか、どうやってもやしになるのだとか、

ここにだだだだーっと書き綴りたい衝動にかられるのですが、

何せプレミア会員の方限定の冊子をつくっているわけですから、

今こことで明かすわけにはいかないのがとっても残念です。

もやしって、謎めいていると思いませんか。

白くてひょろっとしているのに、食べるとうまみすら感じる。

この種に潜む力ってやつはと脱帽すること数回、いや毎日です。

自分でもやしを育てることもできますしね。

誌面で取り扱う素材を、一時的に猛烈に愛する傾向にある編集担当Ａですので、

今夜ももちろん、晩ごはんにはもやしがお供、決定です。

モンブランが食べたくなる季節です。

こちらのモンブランは今年、谷中にできた栗専門店、「和栗や」さんのモンブラン。

栗の生産量no.1、茨城県に栗の取材で訪れたときに、

ちょうどたまたま「和栗や」さんの店長さんとお会いしたご縁もあり

後日、お店に行ってきました。

こちらのモンブラン、

栗の香り、味わいを楽しんでもらいたい、と店内でのみの販売だそうです。

ふわっと香る上品な甘い香りは、和栗ならでは。

余計なモノをいれず、栗本来のおいしさを追求したモンブランだそうで、

そりゃもう、栗で勝負しているモンブランでした。

谷中銀座、食べ歩きしながら散歩するにも良いところですね。

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和栗や

http://waguriya.com/

なんとまぁ、夏の暑い盛りだったのですね。

だいぶご無沙汰しておりました。

暑い時期など、すでに遠い記憶のようになり、朝晩はひやりとした風が頬をなでる季節になりました。

プレミア会員誌「野菜通信」のお仕事がらみで出会った、とあるシニア野菜ソムリエさん。

そのソムリエさんは、ご実家が栗農家を営んでいらっしゃいます。

今回の会員誌のテーマが「栗」だったこともあり、

撮影用に買い求めて、撮影後に試食をしたら、まぁおいしいこと、おいしいこと。

思わず個人的にも買い求めたことは、言うまでもありません。

箱を開けると、ごろんっと立派な栗がお目見え。

思わずにんまりです。

栗は「大好き、大好き！」と毎年、生栗を購入して食べる方もいれば、「皮むき面倒！」という方もいます。

後者の方にもぜひ、今だけの味覚を楽しんでほしい、と会員誌でも「思わず栗が食べたくなる」記事をこれでもかっ、というぐらいにぎゅーと詰め込みました。またまた、プレミア会員の方だけのお話になって申し訳ないのですが、会員の皆様、会員誌のお届けまでもうしばらくお待ちくださいね。

まだまだ暑い日が続きますね。

夏号「オクラ」はお手元に届きましたでしょうか？

さて、この暑い中、秋のテーマが決まりました。

次号のテーマは

栗！

栗といえば、あの、ほろっとした口どけと、上品な甘み。

ご飯ものからおかず、お菓子まで、

和洋中、と、幅広く登場しますね。

というわけで、

栗に関して、誌面に紹介したい内容があれば、

どしどし投稿くださいませ。

お気に入りの栗レシピ

栗にまつわるエピソード、

おもしろ栗画像、

栗のこんなこと知りたい！

などなど。

投稿方法は下記です。

【投稿方法】
メールにて投稿ください。
宛先：premier★vege-fru.com

 ★を＠にかえておくってください。

【〆切】

 ９月５日（月）

【記入項目】
件名に「会員誌に投稿」と明記し、
必要に応じて画像添付し、下記を記入して投稿くださいませ。

・お名前（必要な方はペンネーム※ペンネームがない方は本名にて掲載します）

・資格名（ジュニア・野菜ソムリエ・シニア）

・性別

・都道府県

・※掲載可能なHPやブログ（任意：本誌掲載する場合あわせてご紹介します）

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投稿いただいた方の中から掲載する場合に限りこちらよりご連絡させていただきます。

 ※掲載の際に画像は解像度の高いものをお送りいただくことがあります。

（携帯の画像では掲載不可能な場合がありますのでご了承ください）

 栗の食べ比べや産地見学など、プレミア会員が参加できるイベントは

日程が決まり次第アップします。

それでは、皆さんのご参加、お待ちしております！

先日ご連絡した「野菜ソムリエ公式ガイドブック」がただいま書店で発売中です。

こちらの本は、多くの修了生さんにご協力いただき作った本になります。

野菜ソムリエのこと、学習のポイント、腕試し問題など掲載していますので、

野菜ソムリエに興味がある方にぜひおススメしたいですね。

さて、こちらは店頭の様子。

有隣堂、アトレ恵比寿店では、

ただいま、このように展開しています！

実用書、料理コーナーの棚においてあることが多いです。

よろしければ、手にとって見てくださいね。

※店頭にない場合は、取り寄せが可能です。

協会が著書の書籍が、日本能率協会マネジメントセンターより７月23日発売になります。

どん！

今までにも何冊も本が出ていますが、今までとはひと味違います。

野菜ソムリエの資格の取得を考えている方に、読んでいたいただきたい本なのです。

資格の内容や、取得までのプロセス、取得後の活動まで幅広く紹介しています。

資格を取った後、どうしよう？？

そんな疑問もクリアーになるはずです。

実際の試験とは内容が異なりますが、自身の野菜・果物の知識をはかれる腕試し問題も150問掲載。野菜・果物の事典もついているので、資格に関してだけではなく読んで楽しい、というつくりになっています。

どうぞ書店にてお求めください！

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タイトル名：　野菜ソムリエ公式ガイドブック

このたび協会では公式Ｆａｃｅｂｏｏｋ（フェイスブック）ページを開設しました。

日々、野菜・果物（食）に関する情報、協会で起こっている出来事などを更新しています。

ここにくれば、普段よりも食がより身近に楽しめる、と思っていただけるような情報を発信していきますので、一度、のぞいてみてください！

【日本野菜ソムリエ協会　公式Ｆａcebookページ】

http://www.facebook.com/vegefru

※閲覧は自由です。「いいね！」ボタンを押したり、コメントを書くときにＦａｃｅｂｏｏｋアカウント（無料）が必要になります。

オクラばっかりのネタですみません。

といいつつ、今回もオクラです。

プレミア会員の方以外には、またプレミアネタかいっ、とつっこまれてしまいそうですが、プレミアネタです。すみません（二度目）。

もう告知済みなので、おおっぴらにいいますと、次回の会員誌のネタはオクラです。もう誌面の構成は決まっており、今後新たなネタは誌面に投入できないものの、やはり私の中ではオクラがホットなわけです。昼休みは、おひるごはんも早々に事務所のある渋谷界隈で野菜売り場をチェックするのが日課であり趣味にもなっています。

本当はオクラを買う予定なんかなかったんです。

ちょっと訳あって食べすぎたものですから。

でも買ってしまったんです。

このパッケージなだけで。

地域によってパッケージの常識は異なるのでしょうか。私の中では斬新だったんです。

上部をラベルではなく、シールでくるりと閉じてあるなんて。

まぁ、私の常識が世間一般の常識とも限りませんから、もちろん自分の中での非常識が一般的であることもままあるわけです。

でも、これは初めて目にしたパッケージでした。

視野は広く

常識にとらわれず

仕事もその心意気でがんばり、ま、す。

すっかりご無沙汰しておりました。

ぼんやりしていても、時は流れます。ことに青果物の成長は、私を待っていてくれなどするわけもありません。

梅雨だー

不快指数高いー

蒸し暑いー

でも、寒いー

などと叫んでいるうちに、青梅の時期となっておりました。

毎年友人が和歌山から梅を送ってくれます。といっても、その友人は都内に住んでいて梅農家なわけではありません。毎年、友人が梅農家さんのところへ収穫のお手伝いに行くこともあり、収穫したての梅の恩恵にあずかれるというわけなのです。

聞いてみると、この梅農家さん。野菜ソムリエさんなんだとか。

直接の知り合いというわけではないので、ここで勝手にご紹介するわけにいかないのですが（了承取ればいいのですね）、野菜・果物についてふれていると、その先にソムリエさんたちがいることが多くなりました。

野菜ソムリエさんの人数も、４万人という数が目前に迫ってきました。

４万人ともなると、事務所のある渋谷のスクランブル交差点で「野菜ソムリエさぁーん！」と呼びかけてみたら、だれか返事してくれるかもしれません。

まぁ、そんな現実的ではない妄想はさておき、手にした青果物がここにくるまでの過程で、野菜ソムリエさんに関わっている確率も高くなっているのではと、勝手に想像してはにんまりとしてしまいます。

野菜ソムリエさんの行動ひとつひとつが、日本の青果物を支えている。そんなことも大げさではないのかもしれません。

さて、この青梅。

きっちりと青いものは、梅酒用に仕込みしばしの休憩です。床下へと収納されました。

熟しつつあるものは、あんずのような香りをふりまき、即倒しそうです。あまりにもいい香りなんですもの。もう青酸は含まれていないものの、そのままではすっぱくてあんずのように、がぶり、とはいかないのでお砂糖と一緒にジャムになりました。はちみつ漬けだとか、梅酢だとか、梅干しだとか選択肢はいろいろとあったのですが、ジャムに。

ヨーグルトに入れてもいいし、チーズなんかに合わせても美味。

梅の先にあるもの

そう考えると、いつも以上に大事に、そしていとしく思えるのです。

トマト特集号は、今週、来週にかけてお届け予定です。

遅れましたこと、申し訳ございません。

しばしお待ちくださいませ。

さて、トマト特集号の「シェフの逸品」では、

薬膳カレーのお店「Ｋａ・Ｋｕ・Ｒａ」の井村シェフから

カラダの奥底から元気になれる、

南インド風トマトカレーを教えていただきました。

誌面で掲載したものは、

家庭でも作りやすく、と考えたもの。

じつは、

多くのスパイスを用いた本格カレーのレシピも

こっそりと教えて頂いたので、こちらでご紹介いたします。

【材料】（４人分）
・イエロームングダル...1／2カップ

・ターメリック...小さじ1／2
・タマリンド（固まり）...50g

・トマト（湯むき）...4個
・玉ねぎ（ざく切り）...1個分
・にんにく（すりおろし）...大さじ3
・しょうが（すりおろし）...大さじ3

・ヒング...少々

・トマトピューレ...200ml
・なす（乱切り）...３本
・しょうが（みじん切り）...1個

A（ホールスパイス、他）
・マスタードシード...小さじ1
・赤とうがらし...8本
・黒こしょう...大さじ1
・クミンシード...大さじ1
・フェヌグリーク...大さじ1
・サラダ油...100ml

【作り方】
1　イエロームングダルを洗い、1lの水、ターメリック少々を加え、

やわらかくなるまで煮る。

3　フライパンにAのサラダ油を入れ、残りのAを加え、

火にかけて香りを出したのち、こす。

4　鍋に3でこした油をいれて玉ねぎを炒め、

続いてすりおろしたにんにく・しょうがをいれて炒める。

5　ヒングをいれて風味づけをし、トマトピューレを加え、

油が赤くなるまでよく炒める。

6　5にBを加え、香りを出し、粉っぽさがなくなったら、

なすとしょうがを加え炒める。

7　1のイエロームングダル（煮汁ごと）と２を加え、30分ほど煮込む。

8　フライパンにCをいれ火にかけ、マスタードシードがぱちぱち

はじけたら７に入れる。

9　さらに、香菜、ヒングを入れ10分ほど煮て、トマトを入れる。

10　トマトがあたたまったらお皿の中央に置き、まわりにカレーを流し入れる。

香菜、しょうが、クコの実をちらし、

クミンパウダー（分量外）をふりかければ完成。

カレー屋さんのカレーレシピ。

スパイスをそろえて

ぜひチャレンジしてみてください。

お店のHPはこちら！

薬膳カレー＆Cafe　Ka・Ku・Ra 

皆さん、オクラは好きですか？

さて、

オクラがどう育つか、見たことはありますか？

知っている人は知っていますがとっても面白いのです。

ぜひ一緒に見てみましょう！

※プレミア会員限定の企画となります。

日程：６月１４日（火）

時間：午前から（昼には解散予定）

場所：徳島県小松島市

※現地集合にて参加可能な方

※当日の撮影をご了承いただける方

【投稿方法】
メールにて投稿ください。
宛先：premier★vege-fru.com

 ★を＠にかえておくってください。

【〆切】

６月１０日

【記入項目】
件名に「会員誌に応募」と明記し、
下記を記入してご応募ください。

・お名前（必要な方はペンネーム※ペンネームがない方は本名にて掲載します）

・資格名（ジュニア・野菜ソムリエ・シニア）

・性別

・都道府県

・掲載可能なHPやブログ（任意：本誌掲載する場合あわせてご紹介します）

※若干名となるため、先着順にて参加決定とさせていただきます。

参加いただける方に限り、こちらよりご連絡させていただきます。

おいしいのに。

おいしいのに！

なんでオクラは日なたじゃなくて、日陰な存在なの。

もっとオクラに対して熱くなってもいいんじゃないかと思います。

そこで、夏号のプレミア会員誌「オクラ特集号」で食べ比べに参加してくださる、調査員を前のめりに大！募集中です。

" リアルしゃベジば！
環境保全型農業と丸ごとオクラのワークショップ "

を開催いたします。

※プレミア会員の方限定のワークショップです。

今回はワークショップ自体に取材を入らせていただき、参加者みなさんの声をもとに誌面をつくります。参加者の数が多ければ多いほど、よりリアルで面白い誌面になります。

よく、ものの本には

「オクラはさっとゆでるだけで大丈夫」

などとありますが、

" さっと" ってどれぐらいなの？　と疑問に思ったことはありませんか？

板ずりすると、本当に色鮮やかにゆであがるの？　差を確かめたことはありますか？

オクラの調理に関して、漠然と当然だと思っていることが当然かどうか確かめたい方。

オクラの実態を、より見極めたい方。

ぜひ一緒に誌面を作ってください！

なお、今回は同時に環境保全型農業についても学ぶことができます。

６月６日はオクラに寄り添う日にしてみませんか。

詳しくは、下記のURLをご覧ください。

http://vf.way-nifty.com/vmc/2011/05/post-773c.html