2010年9月 3日

静岡生まれのフリフリ調味料

調味料アンテナをスカイツリーよりも高々と立てまくってる
マイスターの伊能すみ子です。

全国には、たくさんの名物がありますよね。
さまざまな形で地元をアピールする試みがどんどん発信されています。

そこで、発見したのがこちらです。

何の調味料だと思いますか？
デザートはもちろんアイデア次第で料理にも活用できるふりかけなんです。静岡県農業試験場で開発されたトマトの"アメーラ"は、水やりを極力控えて、高濃度に仕上げたうま味もたっぷりなトマト。
みなさんにとってはもう馴染みのある野菜ですね。
そのトマトをドライフーズにして、コーンフレークと顆粒状糖のフレーク状砂糖と合わせています。

トマト＆チーズでサラダにして、ふりーらフルーラをかけてみました。
イメージ的には、ヨーグルトやアイスにフリフリしてもいいと思いますが、ポテト料理やパスタ料理などのアクセントにもなるし、新しい感覚だと思いますよ?。

≪開発のきっかけ≫
地元開催の「SOHOしずおかビジネスプランコンテスト」にて、学生部門で最優秀賞に輝いた静岡県立の大学生のアイデアなんです。
今回ご紹介したアメーラの他、三ケ日みかん、緑茶、紅ほっぺと、静岡名産をベースにした「ふりーらフルーラ」４種が誕生しました。
ネーミングも、「フリースタイルのフリー」、「フルーツ感覚のフルー」に静岡の方言「ら」を付けて親しみやすく郷土色出したものなんですって。

都心部集中が進む現代だけど、地方の方々の努力はすごいパワーがあります。
名産物の普及は、日本全体の活性化につながるし、知名度を上げることでさらなる開発も進んでいきますね。

新しくて、楽しい調味料の配信にこれからもがんばります。

調味料マイスター養成講座ホームページ
http://choumiryo.jp/