2010年8月18日

夏キッチンは万能調味料が大活躍！

皆様お久しぶりです！
調味料ジュニアマイスターの古谷史織です。

毎日カラダが溶けてしまいそうな蒸し暑さと、ぺしゃんこに押しつぶされそうな太陽のギラギラした光。
今年の夏は本当に暑いですね。

アツイ!!! でも料理しなければ...という方、多いと思います。
今日は、一本常備しておくと便利で万能な我が家の万能調味料をご紹介したいと思います。

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「たっぷり野菜の万能たれ」約200ml分
【材料】
・人参　　　　1/4本
・玉ねぎ　　　1/6個
・ピーマン　　1/4個
・生姜　　　　1かけ
・ニンニク　　1かけ
・濃い口醤油　1/2カップ
・米酢　　　　小さじ2
・蜂蜜　　　　小さじ1
・顆粒だし　　小さじ1/3
・白ごま　　　小さじ1
・ごま油　　　小さじ1

【作り方】
１、人参、玉ねぎ、ピーマンを適当な大きさに切り、ほかの調味料とともにミキサーに入れる
２、ミキサーのスイッチを入れ、野菜・調味料が混ざりペースト状になれば完成
　（ミキサーを使わない場合には、全ての野菜をすりおろし調味料を入れ、混ぜ合わせます）
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このほか、材料にはトマトや林檎、梨などお好みの野菜やフルーツを使ったり味噌やコチュジャンなどを加えてアレンジしても良いと思います。

この調味料、最初に作ったときには焼肉のたれだったのですが、そのままでもちろんのこと、ポン酢と合わせたり、お醤油と合わせて使ったり、パスタの隠し味やめんつゆと一緒にも使えます。既にいろいろな味が入っているので、１本常備しておくと格段に調理の手間が省けるのです。

トウモロコシと炊きたてご飯をフライパンで炒め、万能ソースで味付けしたもの。調理時間は、なんと５分!!!

１本の調味料を何段にも活用して、お料理の手間を一気に短縮、それでも美味しく熱い夏を乗りきっていきましょう。

夏バテや熱中症には十分注意しましょうね。

調味料マイスター養成講座
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