2010年4月23日

北海道のおもしろいお酢

こんにちは。
調味料マイスター協会の上原です。

先日北海道は帯広出身の友人から、帰省のお土産としておもしろいお酢を頂きましたのでご紹介いたします。

瓶やラベルからしてとっても凝っていて、オシャレ!!
中身のお酢は、あずきを思わせるきれいな褐色をしています。
十勝産の最高級あずきを丸ごと原料に・・・なんて贅沢な一品!!

早く開栓したい気持ちを押さえて、もう一つを観察。

こちらは皮も実(肉?)も紫のじゃがいも、十勝の品種シャドークイーンを使ったお酢。
光に透かすととっても美しい、ワインを彷彿とさせる色をしています。

さて、どっちを頂きましよう・・・。

100mlとはいえ、さすがにお酢を2本同時に開ける勇気のない私はなんとなく使い勝手のよさそうなあずきを頂くことに。

好奇心から危うく瓶の口に鼻を近づけそうになりましたがここは講座で教わったように手の甲へちょこっと載せて。

穀物酢は一般的にすっきりしていることが特徴としてあげられますがこのあずきのお酢にはとってもコク味があります。
でもキレがいい。
遠くの方であずきの香りを感じます。

ドレッシングに使うのはちょっと違うな?
ということで、先ずはドリンクにして飲んでみることにしました。

・シロップ糖
・お酢
・牛乳
安直過ぎる組み合わせ。
お酢の特徴わかるかな???

ちょっとだけピンクに色づいた牛乳がかわいい!
そして・・・あずきの香りが引き立ちました。
とっても飲みやすい、和風ヨーグルトドリンクのようなものができました。

後でHPを開けてみると、先ずは「すし飯に」とお勧めされていました。
そしてドリンク。
「焼酎やスポーツ飲料に加えて」だそうです。

おもしろいですね!今度試してみたいと思います。

ロマメッツ　エフ
https://sec-2.futurism.ws/romamets-f.jp/index.cfm?op=1