2010年3月 9日
★ソース工場見学ご報告(2)★
こんにちは。
日本調味料マイスター協会事務局です。
前回のポールスタァ工場見学の続きです。
まずは製造工場から。
ソースを作る釜は25個あり、100kg?8トンまでの様々な釜が並んでいました。
各工程の状態(煮出し・煮沸・濾し・冷却)を全て見せていただき、途中出来たてのソースの味見も行いました。
その後、分析室やスパイス貯蔵・計量室にも入り、年間で同じ味を作ること、品質維持に注意していることなどを聞きました。
最後に充填室に行き、トッピング過程を見学。
コカコーラと同じ機械を使って充填、ブレはほとんどないそうです。
1日30種類程、全400アイテムの商品を作っているそうです。
これで工場見学は終了。
最後に自動長靴洗い機を通りました!
きれいになった長靴を元の位置に戻し、事務所へ。
工場で働いていたスタッフの方は、とても優しく、みなさん、私達を快く迎えてくださいました。
ありがとうございました。
今回はここまで!
次回、工場見学のお話はまだまだ続きます!
