2010年3月 3日

冷え性女性必見の「しょうがジャム」

こんにちは。なりたての調味料マイスター真田祥子です!

今回は私が最近はまっているしょうがジャムをご紹介!
まずは作り方。

＜材料＞
しょうが 100g
砂糖 100g
はちみつ 大さじ2
レモン汁 大さじ1
水 大さじ1
作り方)
1)しょうがは皮ごとすりおろす。
2)耐熱ボウルに全ての材料を入れて混ぜ、ラップをしないで電子レンジで5分加熱。水分が完全に飛ばないように、かき混ぜて様子を見ながら少しづつ加熱する。

フルーツで作るジャムではないので、何か面白いことしたいなと思い、上白糖ではなく、鴻商店さんの「生砂糖」を使いました!

このお砂糖はサトウキビを収穫後すぐに煮詰めたもの。遠心分離機にかけてはいるものの、精製度が低く、まだたっぷり糖蜜が残っていて、黒糖のような風味が残っています。
通常、ジャムを作るときは上白糖やグラニュー糖を使いますが、黒糖系もなかなかいけました!
このジャムをバタートーストに塗って食べると、刺激的な味になり、かなりはまります。他にも自家製ジンジャエールやビールに入れてシャンディガフも作れます。

最近はしょうがのチューブを持って歩く女性の事を「マヨラー」ならぬ「ジンジャラー」と呼ぶそうです。
冷え性対策にもおすすめ!

是非しょうがのチューブの代わりにお手製しょうがジャム、いかかですか?