2009年11月24日
調味料ジュニアマイスター講座仙台1期☆レシピ☆紹介Part．1
こんにちは。日本調味料マイスター協会事務局です。
10月31日、11月1日に、仙台初の調味料ジュニアマイスター講座1期が開講いたしました！
受講生の皆さんは1日目からとってもフレンドリー。
終始たのしい笑い声が教室に響いていました。
「調味料とレシピ」講義で誕生したレシピをご紹介します。
どちらも宮城・仙台の色を十分に活かしたレシピが完成っ！しました?。
2グループでの開講となりましたので、両チームのレシピをご紹介します。
※尚、こちらは"机上のレシピ"となりまして、
実際に作る際は若干の修正が必要な場合もございます。
その点はご了承くださいませ。
まずは、チーム?から。
?Member?
今田様、鈴木様、横瀬様、渡辺様
【レシピ名】 体ポカポカ チゲ風みぞれ鍋
【材料】（4人分）
カ キ ... 1パック
大 根 ...1本
キノコ ...おこのみのものを好きなだけ
とうふ ... １丁
ネ ギ ... 2本
キムチ ... 100ｇ
仙台みそ ...100ｇ
鶏がらスープ ...鍋半分程度
【作り方】
?大根はすりおろし、キノコは小房にわけ、とうふ・ネギは食べやすい大きさに切る。
?カキは洗ってザルにあげておく。
?鍋にキムチとカキ以外のものをいれ、煮立たせる。
（ポイント：半分のみそを、ココで入れる！）
??に火が通ったら、キムチ・カキを入れてひと煮立ちさせる。
?香り付けに残りのみそを入れて仕上げる。
【主役調味料】
仙台みそ
（特徴）
塩味で体を温める。キムチの辛さをマイルドに
（使い方のポイント）
最後に入れて香りを楽しむ
（選んだ理由）
地元の食材なので
【レシピの意図】
（誰に）
渡辺さん。女性、３５歳、事務職、運動不足が気になる
（シチュエーション）
夕食 金曜日 １週間の疲れをとる
（季節感）
カキ 大根（冬の代表の食材）
チーム?：
※「仙台みそ」と「カキ」でインパクトが強い鍋にしあがりました。
みそから大豆のうまみが出て食欲が増します。
次回はチーム?のレシピを紹介します。お楽しみに♪
