2009年10月21日

∞さつまいもプリン∞

みなさん、こんにちは。
調味料マイスターのAsukaです。

秋も深まり、寒くなってきましたね。
ホクホク焼き芋も良いですが、プリンはいかがですか?

<材料>
・さつまいも　中1/2本
・牛乳　　　　100cc
・卵　　　　　1個
・砂糖　　　　大1
・バニラエッセンス、カラメルソース
・砂糖　　　　大2
・水　　　　　小1
・湯　　　　　大1

＜作り方＞

(1)さつまいもは、トッピング用にさいの目切りと、輪切りにし茹で潰す。カラメルソースを作る。砂糖と水をボールに入れ、レンジで2分加熱し湯を入れ混ぜる。

(2)ボールに卵・砂糖・バニラエッセンス・潰したさつまいもを入れ混ぜる。牛乳を数回に分け入れ混ぜる。

(3)水を入れた小皿の上に、器に(2)を入れたものを置き、ラップをし、レンジで1分半、弱で5分加熱する。荒熱がとれたら、冷蔵庫で冷やす。

(4)トッピング用のさつまいもを乗せ、カラメルソースをかける。

砂糖は、甜菜糖を使用しました。甜菜は、サトウダイコンやビートなどと呼ばれています。
日本では、北海道で主に作られています。帯広には、2階建てのビート資料館があり、どのように作られているか、世界でどの地域で甜菜が作られているか分かります。甜菜糖のおまけも付きます。とても勉強になるので、皆様も北海道に行ったら是非どうぞ。