2009年9月 7日

調味料ジュニアマイスター講座 ☆レシピ☆ のご紹介　渋谷13期Part.1

こんにちは。日本調味料マイスター協会事務局です。

8/1、2日に調味料ジュニアマイスター講座渋谷13期が開講いたしました！
「調味料とレシピ」の講義で誕生したレシピをご紹介いたします。
今回は2グループでの開講となりましたので、
♪豪華♪に両方のグループのレシピをご紹介いたします！！！

※尚、こちらは"机上のレシピ"となりまして、
実際に作る際は若干の修正が必要な場合もございます。
その点はご了承くださいませ。

 

まずは、チーム?から。

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調味料ジュニアマイスター講座　《渋谷13期》　レシピ

＜チーム?＞

[レシピ名]☆キュウリでビューティー＆パワーUP☆

【材料】（4人分）

　キュウリ　　　　...　2本
　こいくち醤油　 ...　大2
　本みりん　　　 ...　大2
　ごま油　　　　  ...　小2
　ニンニク　　　　...　1片
　たかの爪　　　...　1本分

【作り方】

　?キュウリをたて半分に切り、ななめに薄切りにして熱湯をかけ、ザルにあげる。
　　ニンニクは薄切り、たかの爪は種を取り出し小口切りにする。
　?フライパンにごま油を熱してニンニク、たかの爪を入れ香りを出し、
　　醤油、みりんを加えて半量になるまで煮詰める。
　?火を止め、キュウリを加えて混ぜる。

【主役調味料】

　こいくち醤油（特選丸大豆）

　（特徴）
　　香りとしっかりとした味

　（使い方のポイント）
　　キュウリの水分を香りに変える

　（選んだ理由）
　　食欲が出るような香りの高いものを。
　　キュウリに味がなじむようにこいくちを。

【レシピの意図】

　（誰に）
　　31才、女性、独身、スポーツインストラクター
　　（健康・美容に気を使っている）

　（シチュエーション）
　　激しい運動で体力消耗した後の夕食
　　翌日にむくみを残さないように

　（季節感）
　　夏の冷房対策。むくみ解消・スタミナUP

チーム?：嘉手納様、河東田様、服部様、原様（50音順）

 

　※キュウリの利尿作用に注目したレシピです。
　　キュウリは体を冷やす野菜と言われているので、
    体を冷やさないように加熱して使用。
　　食べものの効能は上手く活用したいですね。　　
　　あっさりした材料（キュウリ）ですが、
　　調味料によって満足いく一品に仕上がりました。　　　　

 

来週はチーム?のレシピをご紹介いたします。お楽しみに♪

 

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