2009年9月 2日

リンゴ酢を使ったレシピ

こんにちは。調味料ジュニアマイスター真田祥子です。
「さしすせそ」の調味料の中で唯一消費が伸びているのが「酢」なんだそうです。
健康志向の人が増えた影響ですかね？

夏は特に酸味のあるものが美味しい季節。
いつもの酢のものにひと工夫してみましょう！

りんご酢の酢のもの

材料）　2人分
きゅうり　1本
わかめ（塩蔵）　10ｇ
大葉　　2枚
りんご酢　大さじ1
砂糖　小さじ1
薄口しょうゆ　小さじ1
白ゴマ　少々


りんご酢がフルーティで大葉がさわやかです

作り方）
１）きゅうりを薄くスライスして、塩（分量外）で塩もみし、5分ほどおき脱水させる。
２）わかめは水で戻して食べやすい大きさに切り、水気を絞っておく。大葉は千切りにする。
３）ボウルに１）のきゅうりの水分を絞ったものと２）を入れ、りんご酢、砂糖、しょうゆを加えて混ぜる。器に盛って白ゴマをふったら出来上がり。

☆きゅうりは塩で脱水していますが、時間がたつと水が出てきてしまうので、調味料と和えるのは食べる直前にしましょう。