2009年8月20日
∞つるるん水まんじゅう∞
皆様、こんにちは。調味料マイスターのAsukaです。
暑い日が続いてますが、
そんな季節にぴったりの
和菓子を紹介します。
＜材料＞２０個分
・水まんじゅうの素 １００g
・グラニュー糖 １７５g
・水 ８００cc
・こしあん ４００g
＜作り方＞
１、あんこを２０等分にし、丸める。
２、耐熱ボウルに水まんじゅうの素とグラニュー糖を入れ、良く混ぜる。
３、水を加えながら、良く混ぜる。
４、鍋に移し、中火にかけ混ぜる。
５、沸騰したら弱火にし、もったりするまで１５分ほどかき混ぜる。
６、容器に生地を半分位まで入れる。
７、丸めたあんこを入れ、生地をかけ平らにする。
８、ふたをし、冷蔵庫で冷やす。
＜ポイント＞
・砂糖は、グラニュー糖。くせがなく、透明感が出ます。
・容器は２０個入りで、水まんじゅうのテープ入りを買いました。
・お猪口などでも出来ますが、一旦水で濡らしてから生地を入れて下さい。
調味料の世界は無限大。
いろいろ知りたくなった方は、こちらへ。
