「ふくらむふくらむ」byパンアドバイザー養成講座

2012年3月20日

ハード系パン好きの人にお奨め

京成立石駅から徒歩15分、春には桜が見事な並木道となる その外れに位置する
『ブーランジェリー:オーヴェルニュ』。
「わざわざ行きたい おいしいパン屋さん」、「おいしいパン屋さん」等、書籍や雑誌でも取り上げられる人気店です。
オーナーは、国内外のベーカリーコンテストで数々の受賞歴を持つ方で、1つ1つのパンに説明書きがあり、つい読み入ってしまいます。
ハード系のパンを得意とし、焼き色もしっかり目。
行くと必ず買うのが、【ディモンシュ】と【三色豆のリュスティック】です。ベーグルのディスプレイの仕方がツリーのようで面白く、アレコレ眺めるのも楽しい感じのお店です。

お店の外観です
120320-01.jpg

左側:ディモンシュ(ブリオッシュ生地をデニッシュ生地で包み、丸(球)型で焼いたもの
右側:三色豆のリュスティック(水分が多く成形が難しいので、切りっぱなしで焼いたもの
120320-02.jpg

■パンアドバイザー養成講座公式ホームページ
http://pan-a.jp/

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