2009年11月18日

みんなのパンライフ33＜ビューティーパン＞

こんにちは、『みんパン』第三水曜日担当、影山久美子です。

私はジュニア・パンアドバイザー&ベジフルビューティーアドバイザーとして、今年7月より、都内人気ベーカリー、はっくるべりい さんとのコラボで、ビューティーパン・プロデュースをさせていただいております。

先月の時点でビューティーパン最終候補、10点が残り、日本パンアドバイザー協会のご協力をいただき、ビューティーパン・コンテストを行い、定番ビューティーパン3点、季節限定ビューティーパン2点を決定させていただきました。
コンセプトは、"パンを美味しく食べて、楽しくインナービュティー" です。
今日はそのビューティーパンの一部を、皆さまへご紹介させていただきたいと思います。

☆定番ビューティーパン☆

定番ビューティーパンの生地は黒小麦五穀 (発芽玄米、ライ麦、黒小麦、黒胡麻、亜麻仁)です。

・発芽玄米は、ビタミンB1を多く含むため、疲労回復に効果的です!
・ライ麦は、食物繊維、ビタミン、ミネラルを小麦の何倍も含むため、血糖値を下げ、便秘解消に効果的です!
・黒小麦は、キレート作用のある食物繊維を多く含むため、体の毒素排出に効果的です!更に黒小麦には、精神安定剤として医薬品にも配合されている物質が、小麦の2倍含まれています!
・黒胡麻は、良質な脂質やアントシアニジンなどの抗酸化物質を多く含むため、高いアンチエイジング効果が期待出来ます!
・亜麻仁は、今現代人が最も摂らなければならない亜麻仁油を含むもので、高いアンチエイジング効果が期待出来ます!

これらは単独でサプリメントとしても使用されている程であり、何れも、確かなビューティー効果が期待出来るものばかりです。
定番ビューティーパンには、この黒小麦五穀が全量の25% (これ以上入るとミキシング不可能になるギリギリ量)入れられています。

この定番ビューティーパンの生地に、代表的な美容食である、胡桃やイチジクを入れたもの、季節限定ビューティーパンでは、紫芋やドライトマトを使ったものもあります。

はっくりべりいさんでは特別に、ビューティーパンに限り、お取り寄せ可能とさせていただいております。

私自身、パンのプロデュースは初めての経験でしたが、今回、ベーカリーの様々な舞台裏を知る機会ともなりました。

自宅でオリジナルビューティーパンを作ることは、非常に簡単です。
しかしビューティーパンとして商品化するまでには、いくつもの高いハードルを越えなくてはなりません。

パン業界は義理深い日本人気質が強く、融通の効かないところも大変多いようです。
予めパン材料の取引業者、取引内容は決められており、ベーカリーでは勝手に取引業者や取引内容を変更することは出来ないそうです。

例えば、パンの原材料となる小麦の価格は政府が全て決めているにも関わらず、取引業者によってその価格は大きく異なり・・・、昨今の輸入食材問題から、食の国産化への需要は高まり・・・、しかしその中でも、安易に取引業者変更は出来ないため、ベーカリーとしては大変厳しい状態を強いられているそうです。
個人的にインターネットでパン材料を購入することは可能ですが、業務用としては量が少な過ぎるため、やはり決められた取引業者へ委ねる以外、手段はないということです。

このビューティーパン・プロデュースを通し、プロのお話を聞かせていたいただく中、パン一つ出来あがるまでには、途轍もなく長い道のりと、そこにいる人たちの並々ならぬご努力があるということを、しみじみ感じました。

毎日何気に口へ入れているパンですが、今後はそのパンが形になるまでの様々なプロセスを思い浮かべながら、じっくり噛みしめたいと思います。

このビューティーパンはプライベートブログでも、詳しくご紹介させていただいております。

影山久美子Blog ☆Antiaging Lab☆
http://jac20820.blog99.fc2.com/