2009年8月20日

初心者でも簡単に作れるカレーパン☆油であげるのはなしよー。(1)

初心者でも簡単にカレーパンを作れるレシピ、大公開です！
わかりやすい説明と美味しい写真をご覧ください。

☆材料☆（６個分）
・強力粉　：　２００ｇ
・インスタントドライイースト　：　３ｇ
・砂糖　：　１０ｇ
・塩　：　４ｇ
・バター　：　２０ｇ
・水（約３０度）　：　１２０ｃｃ
・野菜ソムリエのカレーレシピ　：　２箱

☆下準備☆
・カレーは煮詰めて水分を飛ばし、冷ましておく。
・具が大きいときは小さく切った方がいいかもしれません。（特にれんこん）
・衣に使用するパン粉は乾煎りしてこげ茶に色をつけておく。

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☆作り方☆
(1)強力粉の半分をボールに入れ、インスタントドライイーストを入れて混ぜる。

(2)砂糖と塩を仕込み水に溶かし(1)に入れて混ぜたら、残りの強力粉を少しずつ加えて混ぜる。

(3)くぼみを作り、バターを入れてよくこねる。

(4)一つにまとまってきたら台に出し、こねたり、たたきつけたりを繰り返す。
表面が滑らかになり、左右に引っ張ったときに膜が薄く延び下の指が透けて見えるようになればＯＫ。（指がすけて見えませんでした（＾＾；）

(5)ボールに戻しラップをかけて一次発酵　　?約４０分?
※２倍くらいにふくらむまで。人差し指を差し込み、指の穴が戻らないようならＯＫ。
（フィンガーテスト）

(6)ガス抜き

(7)分割　（この量ですと６分割が成型しやすいです。）

(8)丸め直し・ベンチタイム　?１０分?

(9)成型　成型の仕方は明日の記事にてご紹介します

(10)ラップをかぶせて二次発酵(ホイロ)　　?約３０分?
※生地が一回り大きくなっていればＯＫ。成型で時間がかかった場合はその分時間短縮して
ください。

(11)焼成　２００度で約１５分から。底に焼き色がついていれば完成！！

さて、パンつくりお楽しみの成型の過程や、パンアドバイザーがお勧めする、朝食例など。
お楽しみ情報は明日の掲載です！

つづきはこちら！！！


パンのある暮らしの達人に・・