2009年8月19日

みんなのパンライフ23＜夏野菜のカレーパン＞

こんにちは、『みんパン』第三水曜日担当、影山久美子です。

私は毎年夏になると必ず食べたくなるのが、夏野菜のカレーパンです。

夏になるとどうして、無性に夏野菜のカレーが食べたくなるのでしょう?
カレーの黄色を出しているターメリックは、別名ウコンとも言われる生薬です。ウコンは胆汁の分泌を活発にし、肝臓を刺激して肝機能を良好に保ってくれると言われています。また強い殺菌作用があり、体の炎症、潰瘍を抑える効果も期待されています。今の時期は暑さのせいで、胃腸も肝臓もバテバテ状態になっていますので、無性にカレーが食べたくなるのは、体がウコンの力を必要としているからなのでしょう。確かに、例えどんなに疲れていても、カレーを食べると不思議と元気を取り戻せますよね !

そして夏野菜は、火照った体の粗熱を取ってくれます。また夏野菜特有な厚くて色の濃い皮は、非常に強い抗酸化力を持っていますので、夏の紫外線のダメージから体を守ってくれます。
つまり、夏野菜のカレーは"夏の健康美容食"でもあるのです!

勿論カレーライスも大好きです。しかし夏は、山や海や活動範囲がグンと広がります。どこでも手軽に食べられるカレーパンは、やはり夏には持って来いのアイテムです。山で心地良い風を感じながら・・・海で波の音を聞きながら・・・そういう自然の中でいただくカレーパンは、また格別です!

生地は米粉です。パンとカレーを合わすなら、生地は絶対米粉です。
米粉のもっちりした食感はまるでチャパティーそのもの ! カレーとの相性が悪い訳がありません。
そして夏のカレーは中辛程度が丁度いい ! 土台となる米粉パンの上に中辛カレーがずっしり敷き詰められ、その上には肉厚でジューシーな茄子、黄色ズッキーニ、緑ズッキーニ、プチトマト等など、夏色野菜たちが大胆に盛られています。
みんなその日の朝に採られたばかりの無農薬野菜です。

米粉パン☆ 中辛カレー☆ 新鮮で安心な夏野菜たち☆ ・・・このこだわりのトライアングルが直径10cm、厚さ3cmの小さな円の中へ見事に凝縮された、正に、夏の逸品です!

私は夏が余り得意ではありません。しかしこの夏野菜のカレーパンがあるからこそ、苦手な夏も楽しく乗り越えられるのかもしれません。毎年夏になると夏野菜のカレーパンに出会えるのが、何より、私のお楽しみです!

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