2009年7月17日

みんなのパンライフ18＜愛しのサン・ジョン・フリュイ　その2＞

 

 こんにちは、ジュニア・パンアドバイザーの眞下です。
引き続き、パンライフ17をお届けします。

 

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皆が愛してやまないパンが、
「モワザン」の「サン・ジョン・フリュイ」というパン！！
「モワザン」というお店は、大阪心斎橋のそごうと千葉そごうに２軒だけある。
パリでビオ（オーガニック）・パンの先駆者として知られる、ミッシェル・モワザン氏が
日本のメーカーと提携、技術指導をしているブランドだ。

彼は、「パンはおいしく、かつ健康に良いものでなくてはならない。」との
メッセージを込めてパンを作っているそうだ。私も本当にそう思う！
実際、モワザンのパンを食べると、まず小麦粉の力強いうまさを感じ、
なんだかお腹の底からむくむくと元気になる感じがするのだ。

そして、私が「モワザン」でこれまで何キロ買ったでしょう？というぐらい
リピートしているパンが、「サン・ジョン・フリュイ」。

 

 

 仕込水が多いハード系の超大型に焼き上げられるパンだ。
およそ長さ40cm、幅20cm、重さは1.8kg程。店頭で本当に迫力がある。
生地はもっちりしつつ歯切れが良く、JAS認定のオーガニックレーズンと
くるみがたっぷり入った、ほんのりピンク色したパン。

量り売り（200円/100g）で好きなだけ買うスタイルで、たとえ100gでも
感じの良い店員さんがきれいにカットしてくれるのが嬉しい。

初めてそのパンがワインセミナーに登場したとき、私が切り口を
一目見てすらすらと名前を言い当てたものだから、皆にたいへん驚かれた。

そして、全員が一口でサン・ジョン・フリュイの魅力の虜になり、
セミナーの間、ずっと目尻が下がりっぱなし、伸ばした手が止まらなくなる。

そして、食に対してセンスのある女性には、「食べること」をさらに大切にして、
美容と健康に意識を高めてほしいと、今回のワインセミナーには
ジュニア・パン・アドバイザーでベジタブル＆フルーツマイスターとして、
私の特別講座も初コラボ。

内容は、

１）体重増加はむくみのせい？
?体にやさしい、化学的でないナチュラルな食べ物を選ぶ

２）お食事には、ワインも、栄養素もマリアージュさせて
?ビタミンBは「ビタミン美」

３）ジュニア・パンアドバザー＆野菜のソムリエMashimoのサンドイッチレシピ
　　　　　　「農家風サンドイッチ」（くるみなどナッツの入ったハード系のパンで）
　　　　　　「サンドイッチ・ヘップバーン」（小麦胚芽やライ麦の入った食パンで）

 

 

 

美味しく、安全なものを食べたい人に、「モワザン」のパンは理想的なチョイスのひとつだ。
このブランドの魅力を、ジュニア・パンアドバイザーとして、もっと伝えたいと思う。
だが、たいへん残念なことに、大阪心斎橋そごうはこの夏、8月31日をもって閉店するため、
現在のところ、「モワザン」も大阪からなくなってしまうのが残念で仕方がない。

最終週に、「サン・ジョン・フリュイ」を大量買いする予定だ。
なんとか、関西のどこかで「モワザン」の継続を願ってやまない。