2011年6月30日

アイスティー、体の芯は冷やさずに

アイスアップルジンジャーティー

皆さまこんにちわ。

ベジフルビューティーアドバイザー、美食住フォトグラファー y/mode です。

すっかり暑くなって、冷たいドリンクを飲むことが多くなってきました。でも、夏の間に冷たいものをとりすぎると、胃腸に負担がかかって夏バテ、秋冬のカラダの不調の原因となることはよく知られていますよね。

とはいえ、節電でクーラーも控えめな今年の夏。どうしてもアイスドリンクに手が伸びてしまいそうです。

そこで、干しショウガをつかったアイスティーのご紹介。

以前NHKの番組で、ショウガは生でたべるより、天日干したほうが体の芯を温めるという実験をしていました。生のショウガを食べたあとは、指先の温度は上がったものの、深部体温は逆に下がっていて、乾燥しょうがだと、深部体温は下がらないという結果。

その理由は・・

・ 生の生姜に含まれるジンゲロールは、手足など末端で血管を広げて血液の流れを良くするものの、深部体温が下がってしまう

・ 乾燥させると、ジンゲロールの一部がショウガオールという成分に変化する。これが胃腸の動きを活発にして、おなかの中で熱を作り出す

つまり、乾燥生姜だと、ジンゲロールとショウガオールの２つの働きで全身が温たまるというのです。

加熱によっても同じ効果が得られるので、煮込み料理や炒め物に使うのも、全身を温めてくれることになりますね。

干しショウガの作り方は、いたって簡単。2mmほどにスライスして、カラッカラに乾くまでザルの上で天日干しするだけ。夏の晴れた日だと、１日~２日で大丈夫。

瓶にいれて常温保存で、冬~春だと数ヶ月持ちました。ただし乾ききらずに中に水分が残っていると、カビが生えてくるのでご注意を。

アップルティーを作るときポットにこれを一片いれるだけで、アイスティーでクールダウンしつつも、ショウガの温め効果をとりいれることができます。アップルとジンジャーの相性はばつぐん。お茶を濃いめにいれてソーダ割りにしてもおいしそうです。

干したしょうがは、生ほどとんがった味ではなく、甘み・旨みが足されてまろやか。スープやお味噌汁にいれると味の深みが増し、生姜紅茶もおろしショウガで作るより飲みやすくなるんですよ。

それに何より、一度作っておけば、あとは何にでも一片いれるだけというのが楽チン！

美食住フォトy/mode
(blog : おいしく、たのしく、美しく!)
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