2010年8月28日

【夏を乗り切る！】旬野菜とお酢で美しく夏を乗り切る

みなさん、こんにちは。
ベジフルビューティーアドバイザーの篠原絵里佳です。

毎日暑い日が続いておりますが、いかがお過ごしでしょうか？

私は、旬の野菜果物を楽しみながら、暑い夏を楽しんで過ごしております。
春夏秋冬、美の大敵は季節ごとに姿を変えて襲ってくるもので、その対応策を考えることも、楽しみの一つです。
夏の大敵と言えば、紫外線と夏バテ。紫外線対策は、春先から万端にしておりましたが、夏バテ対策はいかがでしょうか？対策は「旬の野菜果物」と言う声が聞こえてきそうですね。

夏バテの原因は、汗からミネラルが流れ出てしまう事によるミネラル不足や水分不足によるもの。
あるいは、暑さで消化機能が低下したり、冷たい飲み物を飲みすぎて、やはり胃の機能が低下し、食欲不振になったり、栄養の吸収が悪くなることで引き起こす栄養不足。
最近では、冷房の効いた室内と屋外の気温差に、自律神経が乱れることによる夏バテもあるようです。

そんな時のお助け食材は、やはり、夏が旬の野菜果物です。
夏野菜は体を冷やす作用があるので、火照った体を冷ましてくれるのは勿論、汗で失われたミネラルや水分を補給してくれ、まさに高濃度のミネラルウォーターともいえます。
そして、野菜果物と同じく、頻繁に利用するのが「お酢」です。
お酢は食欲増進作用があるばかりでなく、疲労回復効果もあります。その他、血流改善効果で、表皮細胞まで栄養が行き届くようになったり、便秘を改善してくれる等、お酢の美容と健康への効果に期待が高まります。

そこで、私の夏の楽しみの一つが、外出先から帰宅した時に食べる「プチトマトの酢漬け」。

作り方は簡単。酢１：砂糖１に食塩を少々。
そこに、爪楊枝で数か所穴を開けたプチトマトを漬け込んで、半日経てば美味しく頂けます。
また、好きな果物とリンゴ酢、氷砂糖で果実酢を作り、水や炭酸水で割って飲むのも楽しくて美味しい逸品となっています。

もう一つ、私の大好物「梅干し」。

夏には梅干しパワーも大活躍してくれます。同じく、疲労回復・食欲増進・腸内環境も整えてくれます。そのまま食べたり、梅肉をお料理に使ったりと、大活躍の食材です。
私が夏でも食欲が落ちずにバテない理由は、どうやらここにあるようです。
暑くなると、冷たいそうめんを召し上がる方も多くいらっしゃると思いますが、たんぱく質食品(魚・肉・卵・大豆製品・乳製品...等)をしっかり摂ることもお忘れなく。

ベジフルパワーとお酢のパワーで、暑い夏を乗り切りましょう！

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