2010年6月 2日

ヘルシー肌を手に入れる秘訣

こんにちは。
ベジフルビューティーアドバイザー4期生の山口奈里子です！

先日、モデルとしてのお仕事で、『ヘルシー肌を手に入れる秘訣』というテーマでの特集の撮影をして来ました。撮影現場にはフレッシュなキウイフルーツがいっぱい！愛してやまないフルーツに囲まれて、幸せ気分のとても楽しい一日となりました。

さて、そのキウイフルーツですが・・・
まさに、美肌のために役立つ要素が満載と言えます！

以下、簡単にまとめると
(1) ビタミンC・Eがとても豊富。ビタミンC＋Eの相乗効果で老化を防ぐ抗酸化力が大！
(2) 食物繊維・カリウムが豊富。老廃物の排出も促し体の中からキレイに。
(3) アクチニジンが含まれる。タンパク質を分解する酵素で、他に食べた肉・魚・卵などの消化・吸収を促進。
(4) なんといっても食べやすい！特にビタミンCは、一度に摂っても体の中にためてはおけないので、定期的に継続して摂取したい栄養素。ハーフカットなら、皮をむく手間も時間もかかりません。

そして、なんといっても注目したいのはその抗酸化力とビタミンC！
多くの研究発表が報告されています。

◇キウイフルーツは活性酸素を退治する
気候はすっかり夏目前ですね！
これからの季節は、強い紫外線や大量に汗をかくことから『活性酸素』が特に生まれやすい季節です。活性酸素は病原菌などを殺すために必要ではありますが、不安定であるため、大量に発生してしまうと体の細胞を傷つけ老化を促進する原因になると考えられています。

東北大学の大久保一良教授らの研究チームは、身近にある食品について活性酸素とそれを消去する作用を「XYZ活性酸素消去のメカニズム」として解明しました。そしてキウイフルーツには異なる働きをもつ2種類のスカベンジャーが含まれていることを報告しています。
『スカベンジャー（＝掃除役）』とは、例えばお茶のカテキンやぶどうのアントシアニン、ビタミン類などの抗酸化物質など活性酸素を消去する働きのあるものの総称です。この報告の中で、研究チームはキウイフルーツに含まれるスカベンジャーの活性酸素消去のメカニズムを報告しています。

また、東北大大学院の宮澤陽夫教授は「キウイフルーツの摂取による血液の抗酸化力改善作用」という題目で研究を発表（第48回食品科学工学会）。
キウイを食べたヒトの血液中の赤血球膜過酸化リン脂質も減り、血液改善効果が見られたと報告しています。キウイフルーツにはビタミン、ミネラル、食物繊維などほかの果物と比べても比較的多く含まれており、それらの栄養素が作用してよい結果をもたらしたと考えられます。
栄養たっぷりの血液は体にとって内側からの最高の美容液。体のすみずみまで行き渡らせたいですね！

◇食べごろのキウイフルーツはビタミンC量が多い！
女子栄養大学の吉田企世子教授は「品種の異なるキウイフルーツの追熟による成分変動」という題目で、キウイフルーツの研究を発表しています（第56回日本栄養・食糧学会）。
研究発表では「キウイフルーツはビタミンCの優れた供給源で、さらに食べ頃にやわらかくなったキウイフルーツはビタミンC量も多い」と報告されました。キウイフルーツのビタミンCは、果肉に含まれるブドウ糖などの糖分が変化して増えていくと考えられます。しかも、キウイフルーツの果肉は外皮でしっかりと覆われて直接空気に触れていないので、ビタミンCが酸化により破壊されにくい。そのため、糖から変換されたビタミンCがそのままたっぷりと保持されているということにもつながっているようです。

また、甘くなってもカロリーは変わりません！
熟度により糖組成が若干変化し、食べ頃の状態では果糖、フルクトースが増加します。食べ頃のキウイフルーツが、硬い状態よりも、甘く感じる原因のひとつとしてこの果糖の増加があげられますが、果糖は、ブドウ糖などに比べて甘味を強く感じる特徴があります。ですから、?甘く感じるからといって、「カロリーが高い」というわけではなく変化していません。

キウイフルーツは、縦に持ってへたを押してみて柔らかければ食べ頃。
店頭で購入する際は、食べる時期と追熟を考慮した上で購入するのがオススメです。さらに果糖は冷やすとより強く甘みを感じるので、適度に冷やすのが美味しくいただくポイント。

私は、ほぼ毎朝、キウイフルーツをハーフカットにして、スプーンでいただいています。美味しいのももちろん、手間がかからず簡単に食べられるから続けられるのもお気に入りの理由。時間がある時は、ジュースにすることも。キウイをつぶして、ハチミツ・レモンと混ぜガス入りのミネラルウォーターで割れば簡単にキウイソーダに！

皆様も、アイデア次第で手軽に楽しめるキウイフルーツで、美肌を目指してみてはいかがでしょうか。

山口奈里子オフィシャルブログ
『Nari's Beauty Update』http://ameblo.jp/nariko-yamaguchi/

AllAbout MICO　『ヘルシー肌を手に入れる秘訣』
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