2010年5月23日

レシピ開発・食育活動・ラジオのパーソナリティー　多彩に活躍中！

みなさん、こんにちは。
北海道在住ベジフルビューティーアドバイザーの辻綾子です。

資格取得後は管理栄養士の資格と合わせ、インナービューティーにテーマをおいて料理教室やレシピ開発・食育活動・ラジオのパーソナリティーなどの活動させていただいております。皆さんどうぞよろしくお願いいたします。

ゴールデンウィークも終わり、皆さんいかがお過ごしでしょうか？
ゴールデンウィークの間は、北海道にも温かい日々が続き、冬から引きずっていた寒さはどこへ行ってしまったのかを忘れさせてくれるくらい、温かい日々が続きました。

いよいよ畑の季節が到来！！と思っていたら、最近は手袋をはめたくなるくらいの寒さが続き、雨も多く畑を耕すためのスコップを持つのも拒んでしまうくらいです。（連休中に耕しておけばよかったかなーと思う今日この頃）しかし北海道では毎年5月にも1度くらい大雪が降ることも！！今年は降るのかなー。

家庭菜園を始めて今年で５年目！！小さい畑には毎年いろいろなお野菜を植えてしまう欲張りものの私です。皆さんは毎年どんな種類のお野菜を植えていますか？
見よう見真似で始めて今年で５年になりますが、毎年、たくさん収穫でき、絶品です。
また、私は畑を色とりどりにすることで癒されることから、何種類ものピーマンを植えています。毎年食べきれずにお友達におすそ分けをさせていただいております。

ピーマンを植える一つの理由には、北海道の私の住んでいる土地にも適しているのか、手入れがしやすく、実のなりが良く、収穫数があり、場所をとらないということがあります。
もう一つには、色々な色や形の実をつけるピーマンが畑にあるおかげで、畑がお花畑に大変身！！ウキウキ・わくわくした気分にさせてくれるんですよね。色の効果というのでしょうか♪
昨年は白に紫・黄色・オレンジ・赤のピーマンやパプリカ、黄色のバナナピーマン・赤色のトマピーなどを育ててみました。
緑色に生い茂る畑の中の色とりどりのピーマンの魅力！！

赤色や黄色のピーマンからもらうパワーや元気・オレンジ色や紫色からもらうリラックス感や癒し・そして緑色からは安らぎと安心感！！色がもたらす魅力・心のケア・・・・♪
栄養面では、ビタミンＣやＥ、カロテンといった抗酸化パワーが強い栄養素を多く含むため、アンチエイジングにも期待の持てる魅力的なお野菜の一つ。

そしてもう一つのピーマンの魅力！！
色によって栄養価が変わる特徴あるお野菜でもあります。是非色にも注目していただき、体調に合わせて色でピーマンをチョイスする事もインナービューティーに近づく一つではないでしょうか。

例えば赤色と緑色のピーマンを比較して見ましょう。
（赤色のピーマンは緑色のピーマンが熟して成長したもの）
赤色は緑色よりビタミンＣやβ―カロテン・ビタミンＥが高く、緑色は、赤色よりカロリーやカリウムなどが少なく、食物繊維が多いといわれています。

このように、色によっても栄養価が異なるピーマンには魅力がいっぱい。
ピーマンが演出する鮮やかな色や形は、栄養面での魅力に上乗せしてインナービューティーには大切な心の豊かさおも味合わせてくれる魅力満載のお野菜！！！
今回は、欲張りものの私の家庭菜園から大好きなピーマンをご紹介いたしました。
嫌いでいるのがもったいない！！苦手な方も是非挑戦してみてくださいね。ピーマンは女性の見方、そして紫外線の強くなるこれからの時期にもお薦めな食材の一つですよ。
是非、体調に合わせて色でピーマンを選んでみてください。

今年も、家庭菜園満喫しちゃいまーす。太陽さんの機嫌はいつ頃よくなりますかー・・・
また皆様にお会いできるのを楽しみにしております。
ではそのときまで・・・。

◆ベジフルビューティー詳細はこちら
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