2009年12月 6日

潤いを呼ぶ野菜、蓮根。

こんにちは。
ベジフルビューティーアドバイザーのタナカトウコです。

先日、雑誌の取材で、土浦へ蓮根の収穫体験に行ってきました。
腰までのゴム長と肩までのゴム手袋をお借りして、お腹には貼るカイロ。
万全な装備を整えて、泥深い蓮田へのぞみました。

発行前につき、詳しくはご紹介できませんが、、、。

真っ白い蓮根が長く連なってぷかりと浮かんでくる姿は、圧巻!で、思わず「わ???っ!」と歓声をあげていました。

そして、蓮根の奥深さにふれ、農家さんたちの愛情にふれ、共に時間をすごした野菜ソムリエメンバーの素敵オーラに癒され、なんとも充実な一日。ご一緒した皆様、ありがとうございました。

見るからに美味しそうな、もち肌美人の蓮根たちです。
採りたては、こんなに色白!

見かけも美人な蓮根ですが、薬膳的にもビューティーな食材。
「カラダを潤す食材」とされていますので、乾燥の季節にはうってつけ。
お肌表面だけでなく、鼻や喉などの粘膜の乾燥対策にもおすすめです。

潤いを増す食べ方としては、加熱して水分を含ませる調理法の、「煮物」や、「蒸し物」「おかゆ」「スープ」などがよいとされています。

生でいただく場合には、「カラダを冷やす」働きもでてしまうので、冷えが気になるかたが、蓮根の生食をされる場合は、生姜やネギなど温める働きのある食材を組み合せるとよいでしょう。

蓮根は、すりおろし、輪切りスライス、ざく切り、拍子木切りなど、切り方や調理法で、食感がシャキシャキやモチモチに変わるので、食べ方のバリエーションが多くて、飽きずに楽しめますね。

さて、今回取材した内容は、来年1月8日頃発行の「野菜ソムリエプレミア会員誌」で、掲載されます。
詳しくはそちらを御覧くださいね!

Blog:にっこり、ゆる?く、野菜ごはん。
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