2009年10月 4日

お日様の恵み

天高く馬肥ゆる秋、笑顔で明るく美しく過ごしていらっしゃいますか?
ベジフルビューティーアドバイザー大平トモ子です☆☆

今年の夏はカラッと晴れた日が少なかったような気がするのは私だけでしょうか・・・・。
カラッと晴れた日は、絶好のチャンスです!!!!!

チャンス????

そう☆☆洗濯日和っ!!ともいいますが・・・・私の場合、干し野菜日和なのです!!!

初めて干し野菜の魅力を知ったのは、仕事で1年7ヶ月オーストラリアのブリスベンという街に住んでいたころ☆私が勤めていた留学センターの同僚は、アジア人が比較的多く、毎週のようにどこかの家でホームパーティー☆お国自慢の手料理をそれぞれ振る舞まったものです。
オーストラリアの家庭料理、タイ料理に台湾料理、韓国料理・・・ほんと美味しかったなぁ(^▽^)

そこで、台湾人の同僚が庭で大量に野菜を干していたのを発見!!
おっと・・・これは日本で言う切干大根てきな物では・・・・・。
彼女が干していたのは、マッシュルーム、かぼちゃ、人参、タマネギ、ズッキーニでした。
彼女いわく、オーストラリアの気候は干し野菜に最適☆野菜は干すと太陽のパワーで、野菜が本来もっている滋味を引き出すとのこと。

早速、彼女が干し野菜を使った簡単料理を私達に振舞ってくれました。
干し野菜の甘酢漬け、牛肉と干し野菜のスープ☆
これまた感激!!見た目くしゃくしゃと干からびたお野菜が、歯ごたえはカリッとしていて本当に甘い!!
あの時の感動は今でも良く覚えています。

お日様の光を沢山浴びたお野菜は、ビタミンもカルシウムも増しています。
水分をとばすことで、うま味はぎゅっと凝縮され、栄養価はアップ!!!
なんて簡単にお安く(主婦的意見(笑))栄養が沢山とれるのでしょう☆

さてさて☆お待たせいたしました!!
私もあの頃を思い出して、お野菜を干してみることに(^O^)ﾉ

実は先日、ホームセンターでとっても可愛い干し野菜用?のザルに一目ぼれ!!

ジャン!!

屋根を閉じるとこんな感じ!あらまっ☆可愛い☆

今回は、レンコン・ズッキーニ・マイタケを干してみました。
お野菜はよく洗い、皮をむかず適当に切ります。

こんな感じ☆

干し野菜のポイントは、お野菜の水気をしっかり拭き取り、風をまんべんなく当てるために重ならないように並べ、カラっと晴れた日が最適!!
干す時間帯の目安は、水戻しの必要がない場合は、数時間でOK。長期保存をする場合は、2?3日かけてカラカラに干しましょう☆

今回は5時間程度の予定!!美味しくなってねっ☆

干しています!!!!

5時間経過???!!
待ちきれないので、早速食しましょう(≧▽≦)
今回は、簡単にステーキでいただくことに・・・・・。
フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくの香りがでるまで炒め、干し野菜を中火?弱火でじっくり焼き、塩コショウで、ハイ☆出来上がり!!!!

是非、皆さんもお日様の恵みで綺麗になってみませんか☆☆

いつも笑顔で明るく美しく☆☆
干し野菜のように、うまみがギュッと詰まった女性になっちゃいましょう!!

◆ベジフルビューティーHP
http://beauty.vege-fru.com/
?秋のキャンペーン実施中!?