「バナナが大事!」byアスリートフードマイスター 公式ブログ

2011年4月28日

カルシウム!不足してませんか?

ジュニア・アスリートフードマイスターの田代由紀子です。

日常的にトレーングに励んでいるアスリート方はカルシウム不足を気にかけていらっしゃる方が多いのではないでしょうか。筋肉や心肺機能はトレーニングで鍛えることができますが、「骨」は運動では鍛えることができません。特に女性は年齢とともに骨粗鬆症のリスクが多いとも言われています。

簡単にサプリメントでカルシウムを摂取する方法もありますが、出来ることなら日常的な食事から摂りたいものです。カルシウムだけでなくマグネシウム・ミネラル・良質な脂質を含んだナッツ類は手軽に取り入れられる優秀な食材です。バッグの中にしのばせておけばいつでも、どこでもカルシウム補給ができますね。

さらに、カルシウムが豊富なカッテ―ジチーズと鉄分・ポリフェノールが豊富なドライフルーツを組み合わせたカルシウムたっぷりなおしゃれなサラダをご紹介します。大切なポイントは植物性の鉄分にはビタミンCを一緒に!ビタミンCが鉄分の吸収を助けます。

ナッツとドライフルーツのカッテ―ジチーズサラダ
110502-01.jpg

【材料】
ナッツ
(アーモンド・カシューナッツ・ピーナッツ
くるみなど)    
ドライフルーツ
(プルーン・レーズン・アプリコットなど)
カッテージチーズ
レモン汁
エキストラバージンオリーブオイル 
ライ麦クラッカー  
【作り方】
(1)ナッツ類はフライパンに並べ、弱火でローストし、刻んでおく
(2)ドライフルーツもナッツ類と同じ大きさにきざんでおく
(3)カッテージチーズにレモン果汁、エキストラバージンオリーブオイル・(1)・(2)を加え
 和える
(4)器に盛り、ライ麦クラッカーを添えて盛り付ける

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