「バナナが大事!」byアスリートフードマイスター 公式ブログ

2018年11月15日

【プロ野球選手の食卓】第4回『糸井家のお漬物』

プロ野球選手の普段の食卓とは?
さて今回は・・・
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
こんにちは。阪神タイガースの糸井嘉男の妻、糸井恵美(めぐみ)です。

第4回は『糸井家のお漬物』です。

毎日のご飯作りの中で中途半端に余ってしまう食材、ありますよね。
どうしようと使い道を考えているうちに傷んでしまったり、とりあえず冷凍庫へ!
とはいっても鮮度と共に味が落ちてしまい・・・。
結局捨てざるを得なくなってしまうなんて事、我が家にも良くありました。

そんな時、お勧めなのがお漬物作りです!

ただ、糠漬けと言うと、とても繊細で毎日かき混ぜたり温度管理が必要だったり・・・。
少しお世話が難しそうなイメージ。
慌ただしい日々の中、きちんと私に管理できるかなぁ・・・。
と、糠漬けのある生活に憧れながらも、なかなか踏み出せずにいました。

なので最初は市販のお漬物の素を使ったり、お酢で漬けてみたりしていましたが、
そんな中、辿りついたのが乳酸発酵も出来て、尚且つお家にある物をフル活用出来る、
『糸井家のお漬物』です。

作り方はとっても簡単。
材料はパン粉(我が家はハンバーグや揚げ物の後、必ず余ってしまいます。
もしくは少し時間が経ってしまった食パンでもOK)、ビール、昆布茶、塩です。
大きめの保存容器にパン粉を入れ、そこにビールを投入
(パン粉が浸って柔らかくなるくらいに)
さらに昆布茶、お塩を適量(我が家は輪切りにした唐辛子も)入れ少し捏ねたら、
あとは好きなお野菜を隠れるように入れ、半日〜数日間、常温で寝かせたら完成です!

※発酵の段階でビールのアルコールは抜けていきますが、
アルコールの弱い方、妊娠中の方、小さなお子様にはご注意下さいね。

パン粉の酵母が発酵のスピードを促してくれる為、あっという間に手作り漬物が
出来上がります。
ただ、糠床とは違い、繰り返し使い続ける事は出来ませんので、
我が家では2回程漬けたら新しいものに変えています。
糸井さん漬けもの.jpg
発酵させたお漬物は乳酸菌が豊富に含まれる為、腸内環境を整え免疫力アップや
リラックス効果、ストレスの軽減も期待できるそうです。

試合後やハードスケジュールの後の疲れた身体に、疲労回復や興奮の鎮静も
手助けしてくれる乳酸発酵のお漬物を食事にプラスしてみてはいかがでしょうか。

我が家では作るたびに味付けを微調整したり、漬ける時間を変えて
味の変化を楽しみながらお漬物作りをしています。

とっても簡単に美味しく出来るので、是非試してみて下さいね。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
糸井さん写真サイズ変更.png
          糸井恵美さん アスリートフードマイスター3級
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
手軽にできる発酵食品ですね。
そしてなにより、手作りのお漬物が食卓にあるとホッと心が落ち着くのは
なぜかしら・・・?残り野菜で作ってみたくなりました。

2018年11月12日

ビストロアスリート×青森県りんご対策協議会 りんご1日1個で明日をつかもう

青森県りんご対策協議会×ビストロアスリート
ーりんご1日1個で明日をつかもう!ー 

アスリートにおすすめしたい!りんごのパワー!

20181112_181112_0006.jpg


2018年11月12日から11月25日まで、
渋谷区スポーツセンター内、アスリートフードマイスターコンセプトレストランの
ビストロアスリートでは、期間限定で
青森県産のりんごを使ったメニューを販売しています。
ランチメニューでは、セットメニューの東京産野菜サラダに
カットしたシャキシャキの青森県産りんごがプラスされますよ!

20181112_181112_0004.jpg

そして、ご利用のお客様には
アスリートフードマイスター1級の石村智子さんが監修した
りんごレシピつき「アスリートのためのりんご活用術」の小冊子と
「青森県産りんご」を1つ プレゼントします。
数量限定ですので、皆様この機会にぜひお店までお越しくださいませ!


11月18日(日)には、
渋谷区のスポーツフェスタ開催に合わせて
ビストロアスリートのお店の前のテラスにて
1日限定で、アスリートフードマイスターによる
「アスリートのためのりんご活用術ミニセミナー」を開催します。
10:00 11:00 12:00 13:00 14:00 15:00 6回開催
(開催時間15分程度)

参加者の方には、
青森県産りんごの試食と青森県産りんごを1つプレゼントします。
参加費は無料ですので、是非こちらもお越しください。

※プレゼントのりんごは数に限りがありますので
お一人おひとつまでとさせていただいております。


20181112_181112_0005.jpg

ビストロアスリート
(2018年7月よりリニューアルOPEN)
〒151-0066 渋谷区西原1-40-18 渋谷区スポーツセンター内
電 話 : 03-5738-2038(店舗直通)
営業時間 : 11時00分-21時00分(ラストオーダーは20時15分)
定休日 : 月曜日(渋谷区スポーツセンター休館日)
地 図 : 渋谷区スポーツセンター
※日本野菜ソムリエ協会認定レストランの「カムラッド」様を
 パートナーとして運営しています

○青森県りんご対策協議会のHPはこちら
青森県産のりんごプレゼントキャンーペーン も開催中です。

2018年11月 8日

【広島】カープ一筋を支えた「野球のための食事術」ゲスト講師:元広島東洋カープ選手・現コーチの妻 廣瀬桃子さん

※一般の方も参加いただだけます

セ・リーグ優勝記念!
大阪で好評だったセミナーを本拠地の広島で初開催!


カープ一筋16年。

2016年に選手を引退した今もなお、
多くの野球ファンに愛されている廣瀬純氏。

hirose_photo.jpg

その長い現役生活を側で支えてきた奥様で
野球少年の母でもある廣瀬桃子さんをお招きし、

未来のプロを目指す球児たちに知って欲しい
カープ一筋を支えた「野球のための食事術」をお伝えします。


廣瀬選手の現役時代の食事生活。
試合や怪我の話。
気をつけるべきポイントや食事のアイディア。

さらに成長期の球児に多い悩みを解消して、
球児たちのパフォーマンスアップを目指しませんか?

野球に携わるすべての方にお役立ていただける内容です!

*******************************************************
【日時】2019年1月26日(土)13:00‐14:30(受付12:40-)
【場所】広島オフィスセンター(広島市南区東荒神町3-35)
【定員】40名(定員になり次第締切)
【参加費】
受講生・修了生3,240円(税込)
一般3,780円(税込)
※事前入金をお願いいたします(詳細は下記)

【参加資格】どなたでもご参加いただけます。一般OK!
【持ち物】筆記用具

【講師】廣瀬 桃子(アスリートフードマイスター3級)
広島東洋カープコーチ廣瀬純氏の妻。
カープ一筋16年の現役生活を食でサポートしてきた。中学3年生の長男は野球少年。全国大会常連の強豪チームでプレーする息子を支えながら、現在は広島FMでラジオパーソナリティーも務め、番組内で食事の話も発信している。

*******************************************************
■申し込み方法■
※事前入金をお願いいたします。
※開催日の前日から起算して7営業日前より
  キャンセル料(全額)が発生いたしますのでご注意下さい。
※無断欠席された場合、
今後セミナーへの参加をお断りさせていただく事もございます。
※定員になり次第締切とさせていただきます。

【HPよりお申込み】
https://fooddiscovery.co.jp/athlete-event/contents/hp0027/index.php?CNo=27

【お電話でのお申込み】
06-4797-6533 (平日10:00-18:00)

<振込先>下記のどちらかへお振込下さい。
■三井住友銀行 渋谷支店 普通8992338
 フードディスカバリー
■ゆうちょ銀行 〇一八(ゼロイチハチ)支店 普通1339264
 フードディスカバリー
※お振込の際に、お名前の前に「0126」とご入力ください。

【お問い合わせ先】
株式会社アスリートフードマイスター 大阪支社
TEL: 06-4797-6533(平日10:00-18:00)
mail:kansai@athlete-food.jp

これまでの記事一覧

アスリートフードマイスターとは

最近の記事

カテゴリー

月間アーカイブ

このサイトのRSSを購読