こんにちは。田口修子と申します。主人がXリーグでアメフトをしています。
最終回の第3回は、私が主人の食事管理の中で「疲労を残さないために気をつけていること」についてお伝えしたいと思います。

★疲れがとれない!!

毎日の仕事や練習で、「疲れがとれない」といった状態は、誰しも経験したことがあるのではないでしょうか。疲労が蓄積したまま練習を続けると、怪我の原因にもなりますので、注意が必要です。
疲れの原因はいろいろありますが、私は大きく分けて3つあると考えています。

1 ビタミンB1不足
2 鉄分不足
3 睡眠(休養)不足


1. ビタミンB1不足

糖質はエネルギー源ですが、あくまでも「源」。ビタミンB1と結合することで、やっと効率的にエネルギーになります。ビタミンB1が不足すると、糖質がエネルギーにうまく変えられず、乳酸などの疲労物質が身体に蓄積しやすくなります。「しっかり休んでいるし、ちゃんと食べているのに、なんだか疲れがとれない」といった時には、栄養バランスに気をつけながら積極的にビタミンB1をとるようにするといいですね。

豚肉や玄米はビタミンB1が豊富に含まれていますので、オススメな食材です!!


2. 鉄分不足

アスリートって筋肉があって、見るからに強そうで、貧血(鉄分不足)なんて無縁に見えますよね。
しかし、鉄を含むヘモグロビンで構成された赤血球は衝撃に弱いため、走ったりぶつかったりすることで簡単に壊れてしまいます。つまり、どんな競技でも、スポーツをする上で貧血(鉄分不足)に注意が必要です。
鉄を含むヘモグロビンには酸素を運ぶ役割があるため、鉄分が不足しているということは、体が酸欠状態!!うまく酸素が体に回っていない状態になるので、当然疲れやすくなります。
食事から摂る鉄分の中で、お肉やお魚の鉄分は比較的吸収がよいのですが、野菜に含まれる鉄分の多くは、吸収がよくありません。そんな時はビタミンCと一緒にとることで吸収をあげることができますので、デザートに柑橘系のフルーツを添えるとぐっと効果が上がります。
また、体内で鉄分が十分に働くためにはたんぱく質が必要となりますので、、たんぱく質もしっかりとることが重要です。


3. 睡眠不足

連日ハードな練習をしていると、栄養だけでは筋肉の修復がおいつかない場合があります。
学生さんは特に、授業やバイト、友達とのお出かけを優先して、睡眠時間を削る傾向にあります。寝ている間にも、筋肉が修復されるので、しっかりと睡眠をとりましょう。


★疲労回復したい時の食材

■豚肉・・・エネルギー源(糖質など)をエネルギーに変えるビタミンB1が豊富
■甘酒(米麹)・・・エネルギーに変わりやすいブドウ糖に加え、アミノ酸、ビタミンB群が豊富。
■アスパラ・タケノコ・・・疲労回復に効果がある、アスパラギン酸が豊富
■イカ・タコ・・・疲労回復に効果がある、タウリンが豊富


★鉄分不足を補う食材(たんぱく質も同時にとれるものがベター)

■カツオ
■ラム肉
■牛肉(赤身)

ビタミンB1と鉄分をしっかりとって、ちゃんと休んで、疲れを残さないようにできるといいですね。


★おすすめの献立

◆ラムチョップ(ガーリックしょうゆソテー)
◆カツオのたたき
◆ピリ辛切り干し大根サラダ
◆もずく
◆キムチ
◆小松菜としめじと豆腐のお味噌汁


田口さん写真3回目.JPG


ラム肉やカツオは、たんぱく質を効率的に筋肉に変えるためのビタミンB6に加え、鉄分がとても豊富です。また、切り干し大根にはカルシウムや鉄分が豊富に含まれているので、常備しておくと便利な食材ですよ。もずくも豊富なミネラル(鉄分)が豊富な海藻ですし、小松菜にも鉄分が含まれています。

野菜や海藻などからとれる鉄分は、ビタミンCと一緒に取ると、吸収率が上がりますので、デザートに柑橘系のフルーツを添えてもいいですね♪


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田口修子 アスリートフードマイスター1級

https://www.instagram.com/athlete.food_naoko.taguchi/?hl=ja


※一般の方もご参加できます


**。アスリートフード カラダが燃える食べ方のコツ**。・*・。*
アスリートフードマイスタースキルアップ講座 4月からの6回シリーズで開催!
*単発でのご参加もOKです!*

*第1回 4/23開催済み 筋力アップ
*第2回 5/22開催済み 持久力アップ
*第3回 6/25     瞬発力アップ
*第4回 7/22(予定) 骨力アップ
*第5回 8/26(予定) 免疫力アップ
*第6回 9/10(予定) 怪我予防
(※テーマ、日程は変更となる場合がございます。)


第3回目 6月のテーマは、
カラダが燃える食べ方のコツ「瞬発力アップ編」です。


アスリートフードは、テーマに沿って、栄養、食べるタイミング、競技の違いやその時々の状況に応じて、献立を考えて作れることがポイントになります。


お子様やご家族の体づくり、
ご自身が体づくりをしている、大切な方へのサポートをしている方等に向けたミニ講座です。


アスリートフードの知識を高め、毎日の食事作りに活かせる内容になっています。
一般の方にもカラダ作りの知識として幅広く活用していただけます。


ぜひ たくさんの皆様にご参加いただきたいセミナーです!
どうぞお気軽にご参加ください。


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【日時】2019年6月25日(火) 10:30‐11:30 (午後開催)
(受付開始10:15)
【場所】パナソニックリビングショールーム札幌 
 札幌市北区北9条西2丁目1番地 2階
【定員】30名(定員になり次第締切)
【参加費】受講生・修了生1,000円、一般1,200円(いずれも税込)
★当日受付にて現金でお支払ください。
ホームページからお申込みされる場合、お振込みのご案内が自動送信されますが、事前お振込はいただかなくて結構です。
【参加資格】受講生・修了生、一般の方 
【持ち物】筆記用具


高橋さんAFMプロフィール画像.JPGのサムネール画像のサムネール画像
【講師】 高橋 道子さん  

アスリートフードマイスター1級
野菜ソムリエプロ
看護師

旭川出身。大学病院看護師を経て専業主婦歴20年。三人の年子男子の子育てと親の介護を経験。
家族の成長を楽しみながら、時には体を張ってサポート。これまでの経験から「食べ物がカラダを作っている」ということを実感し健康食を一般生活者に向け総合的にアドバイスしながら、食生活コンサル、レシピ開発・監修等を中心に活躍中。メディアにも多数出演経験あり。


Facebookページで食情報を随時情報中!
『べじふるらぼ*daily cooking』 


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■申し込み方法■
※ホームページよりお申込みの際、お振込み案内が自動返信されますが、
札幌教室では開催当日に受付での参加費お支払をお願いしております。

※開催日の前日から起算して7営業日前よりキャンセル料(全額)が発生いたしますのでご注意下さい。
※無断欠席された場合、
今後セミナーへの参加をお断りさせていただく事もございます。
※定員になり次第締切とさせていただきます。

【HPよりお申込み】
コチラ

【お電話でのお申込み】
011-796-7342(平日10:00-18:00)

*******************************************************

【お問い合わせ先】
株式会社アスリートフードマイスター 札幌支社
011-796-7342(平日10:00-18:00)
mail:sapporo@athlete-food.jp

 「今さら、水素・・・?」 
 いいえ、安全に使えるようになった「今だから水素」なのです!
 新しく安全な「水素水国際基準」ができました。

 トップアスリートも取り入れる疲労回復に効果のある「水素」とは?
 
 『水素』は人を対象とした臨床研究論文発表もされ、
 本格的に各分野で水素の健康利用や医療利用が始まっています。
 今回は、アスリートフードマイスターのセミナーに
 世界の水素研究第一人者の太田教授を特別講師にお呼びし
 『水素』がもたらす健康効果にてお話頂きます。
 
 「抗酸化作用」「抗炎症作用」の最新エビデンスについて解説、
 世界で認められる正しい「水素」を生活で安全に利用するためのポイント、
 新しい基準の「水素水国際基準」について学びます。
 
 『水素』は、スポーツ現場ではアスリートの疲労回復、怪我の回復のため
 多くのアスリートが取り入れています。
 一般生活では生活習慣病の治療に活かされています。 
 医科学の専門家から、『水素』について正確な知識を身につけませんか?

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【日時】2019年6月1日(土)14:00‐16:00(受付開始13:45)
【場所】築地教室
【定員】先着25名
【参加費】無料
【参加資格】一般可・どなたでもご参加頂けます。
【持ち物】筆記用具

【講師】 太田 成男氏
(日本医科大学大学名誉教授:順天堂大学大学院客員教授)

太田先生.jpg
=プロフィール=
1951年福島生まれ。東京大学卒業。東京大学大学院 薬学系研究科博士課程修了。
日本のミトコンドリア研究の第一人者。
ミトコンドリアに影響を与える物質として水素の研究が始まり、
2007年には世界的学術雑誌『Nature Medicine(ネイチャーメディシン)』により、
水素水がヒドロキシルラジカルという毒性の強い活性酸素を選択的に還元する(水にする)ことを
実証した、世界最初の論文を発表。
世界の水素研究第一人者。

「水素医学」の最大の目的は、生活習慣病の改善、予防を行う事により、
今、国として大変な問題となっている「医療費の削減」を指す。

日本医科大学 名誉教授
順天堂大学大学院 客員教授
日本ミトコンドリア学会 名誉理事長
NPO法人 日本分子状水素医学生物学会 理事長

一般財団法人 日本分子状水素普及促進協会 理事長

代表的な書籍:「水素水とサビない身体(小学館)」「ミトコンドリアのちから(新潮文庫)」等多数。

NPO法人 分子状水素科学研究所HP は こちら

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■申し込み方法■
※無断欠席された場合、
今後セミナーへの参加をお断りさせていただく事もございます。
※定員になり次第締切とさせていただきます。
※キャンセルされる場合は必ずお電話にてお手続きください。
※事務局より事前に参加の確認をご連絡する場合がございます。

【HPよりお申込み】
こちら


【お問い合わせ先】
株式会社アスリートフードマイスター 
TEL: 03-6278-8629(平日10:00-19:00)
MAIL:info@athlete-food.jp


※このセミナーは2016年6月28日に開催させていただいた内容と同様です。

アスリート食について知識を身につけた次は、
食事のバリエーションを増やしてメニューの提案力を上げよう!!
『第3回』です。

アスリートチームに食事指導の経験のある講師よりテーマに沿った内容のメニュー&レシピの具体的な提案を参考に、テーマに沿った食事プランを作成していきます。


今回のテーマは「パワーアップの為の食事」

毎回、質問の多い人気のテーマです。

「体重を増やしたい!」「筋力をつけたい!」「カラダを大きくしたい!」

炭水化物はどれだけの量が必要なのか?やっぱりお米?パンは適さない?
タンパク質は多めが良い? 牛肉・豚肉・鶏肉・魚・豆腐をどう選んでメニューに入れる?
肉だけじゃない野菜や副菜を入れた、バランスの良いパワーアップ食事プランは何?など 

実際にはどういうメニューを取り入れてるのか、
パワーアップに向けたレシピ、食事プランを教わって一緒にアスリートフードメニューを考えましょう。

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カラダを大きくしたいアスリートの為の食事に、
注意しないといけない点、選び方のアドバイスなどを学び、
メニュー&レシピの提案を参考に対象の方にあった食事プランをご自身で作り上げてもらいます。
気付きと発見がきっとあるはず!!

食事のバリエーションを増やして、アスリートの夢を一緒に応援しましょう!!




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【講師】桑原 彩 (管理栄養士・アスリートフードマイスター養成講座講師)
【講師プロフィール】
同志社女子大学家政学部卒業。管理栄養士。Mealfit(ミールフィット)代表
明治国際医療大学アスリートサポートセンターアドバイザー。
大学卒業後10年間、臨床現場において栄養管理や料理教室に従事。
平成12年より大学、実業団、Jリーグユースなどのスポーツ寮の立ち上げに携わり、各チームへの食事提供、栄養指導に長年従事、プロ野球選手、オリンピック選手を輩出してきた。
現在は大学や医療系専門学校等の非常勤講師として「スポーツ栄養」の教壇に立つ傍ら、小学校の食育授業や高等学校での茶道授業も行うなど、食と栄養の大切さを様々な角度から発信中。


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【日時】2019年7月2日(火) 10:30-12:30 (受付12:10)
【場所】大阪教室(梅田スクエアビル6F) MAP
【参加資格】受講生・修了生のみ
【定員】先着30名
【参加費】club AFM会員 ¥4,500(税込)/非会員 ¥5,000(税込)
    ※club AFMについてはコチラ

※事前入金をお願いいたします!(詳細は下記)

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■申し込み方法■
※事前入金をお願いいたします。
※開催日の前日から起算して7営業日前(6/21)よりキャンセル料(全額)が発生いたします
  のでご注意下さい。
※無断欠席された場合、今後セミナーへの参加をお断りさせていただく事もございます。
※定員になり次第締切とさせていただきます。

【HPよりお申込み】
コチラ

【お電話でのお申込み】
06-4797-6533 (平日10:00-18:00)

<振込先>下記のどちらかへお振込下さい。
■三井住友銀行 渋谷支店 普通8992338
 フードディスカバリー
■ゆうちょ銀行 〇一八(ゼロイチハチ)支店 普通1339264
 フードディスカバリー
※お振込の際に、お名前の前に「0702」とご入力ください。

【お問い合わせ先】
株式会社アスリートフードマイスター 大阪支社
TEL: 06-4797-6533(平日10:00-18:00)
mail:kansai@athlete-food.jp

こんにちは。田口修子と申します。主人がXリーグでアメフトをしています。
第2回は、私がパワー系アスリートの食事管理で気をつけている
「たんぱく質」についてお伝えしたいと思います。

★たんぱく質摂取時のポイント

筋肉はたんぱく質を中心に構成されていますので、アスリートにとって、
たんぱく質をしっかり取ることはとても大切です。
しかし、たんぱく質は、「とればとっただけ筋肉に変わる」というモノではありません。
たんぱく質を取る時のポイントは3つ!!

1◆ビタミンB6を一緒に取ること◆

たんぱく質はビタミンB6と結合することで、筋肉の合成や修復を促進してくれます。
ビタミンB6がないと、充分にたんぱく質の代謝がおこなわれず、体内での活用が
不十分になります。
カツオや鮭、ラム肉は、たんぱく質とB6が一緒に摂取できるのでオススメです。

2◆炭水化物が過不足なくとれていること◆

炭水化物が必要量とれていないと、筋肉などのたんぱく質を壊して、
エネルギーを作り出します。
たんぱく質を筋肉の合成や修復に使いたいアスリートにとって、
筋肉を壊してエネルギーを作らなきゃいけないなんて、もったいないですよね。
朝食をしっかり取ることが大切なのは、この状況を回避するためでもあります。

3◆たんぱく質は体重1kgあたり2gを限度に◆

たんぱく質は一日に代謝できる量が決まっていますので、
取り過ぎは肝臓等に負担がかかり、血中の中性脂肪値も増やすことになります。
たんぱく質の適量は、運動量の多いアスリートや増量が必要なアスリートでも
【体重1kgあたり2g】まで!
体重100kgの選手でも1日200gまでです。
お肉やお魚100gあたり、たんぱく質は20g前後とれます。
お米もお茶碗一杯(150g)あたり約4gのたんぱく質が含まれていますので、
必要量以上に摂取しないよう、注意が必要です。

★プロテイン

効率的なたんぱく質摂取のため、主人はプロテインを飲んでいます。
プロテインを飲むと筋肉痛が緩和されたり、筋肉がつきやすくなったりしますが、
取り入れやすいが故にとり過ぎてしまう場合があります。
「不足分を補う」ことを意識して、寝る前や筋トレ後の筋肉修復時など、
飲むタイミングを決め、取り過ぎないよう注意しましょう。

★まとめ

私は普段の食事で、【肉】【魚】【大豆】【卵】などの良質なたんぱく質を、
2ー3種類組み合わせて取ることを心がけています。
肉&魚&卵(豆腐)の組み合わせが多いです。
(肉&肉&・・・にならないよう、気をつけています)
お魚を扱うのが苦手な方は、主菜で無理に使おうとせず、
副菜でお刺身やツナを入れるようにするのがオススメです。

アスリートのたんぱく質量は、「体重×2グラムまで!」を念頭に、
ご自分やご家族の必要量と、買う食材量の目安をざっと計算しておけば、
買いすぎも防げて節約にもつながりますよ。

★おすすめの献立
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■豚肉のチンジャオロース風
■ちくわと枝豆のチーズパン粉焼き
■たこときゅうりともずくの酢の物
■ニンジンのマリネ
■キムチ
■小松菜と油揚げときのこのお味噌汁
■パイナップル

ハードな筋トレ後の回復食です。
たんぱく質と疲労回復に重点を置いたメニューにしました。

チンジャオロースは牛肉を使いますが、疲労回復を重視して、豚肉に変更しました。
豚肉には、疲労回復に良いとされるビタミンB1が豊富に含まれています。
タケノコにはアスパラギン酸という疲労回復に効果がある物質が豊富に含まれています。

ちくわと枝豆とチーズは、いずれもたんぱく質が豊富な食材です。

タコに含まれるタウリンも、疲労回復に効果があるとして栄養ドリンクなどにも使われています。

お味噌汁には、油揚げを入れ、大豆から植物性のたんぱく質もとれるようにしました。

たんぱく質をお肉だけから取ろうとすると、脂質が高くなってしまうので、
お魚や大豆からのたんぱく質も、副菜でしっかりとります。

疲労時には、ビタミンCも大切。デザートのパイナップルで、しっかりビタミンCも補給しています。

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田口修子 アスリートフードマイスター2級

https://www.instagram.com/athlete.food_naoko.taguchi/?hl=ja


【大阪】8/2(金)キッズ野菜ソムリエになろう! - やさいっておもしろい!

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夏休み開催決定!みんなで野菜・果物を楽しもう!
※参加対象者は一般の方です。是非お友達もお誘い合わせのうえ、ご参加下さい!

野菜・果物の不思議な世界を探検して、キッズ野菜ソムリエになろう!

野菜ソムリエの新しいカタチ『キッズ野菜ソムリエ』
楽しみながら野菜の魅力を広げていくことのできる子どもを、
日本野菜ソムリエ協会が任命します。

トマトの楽しいお話を聞いて『キッズ野菜ソムリエ』に任命されたお子様には、
キッズ野菜ソムリエエプロン・チーフ・任命書・名刺・トマトカードをその場でプレゼント !

キッズ野菜ソムリエに変身して、野菜・果物を楽しもう ♪

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野菜ソムリエ先生の講習を受けて、キッズ野菜ソムリエに任命!
その後は、ここでしか会えない「ベジフレンド」達と野菜クイズゲームで楽しもう!

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資格をお持ちのお父さん・お母さんは是非「野菜ソムリエスタイル」で記念撮影を!
素敵な思い出作りにご家族でお越しください♪

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野菜・果物の楽しい世界への第一歩!
兄弟姉妹・お友達、お誘い合わせのうえご参加ください!!

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【日時】2019年8月2日(金)10:30-12:00(受付10:10-)
【場所】協会本部大阪教室(梅田スクエアビル6F)
【参加資格】年中~小学校6年生 ★必ず保護者の方が同伴して下さい!
 本イベントは年齢幅がございますが、小さなお子様にも分かりやすく楽しめる内容となっております。
【定員】先着20名
【参加費】お子様お一人につき3,000円(税込)
      兄弟やお友達と参加の場合ペア割で一人2,500円(税込)
事前入金をお願いいたします!(詳細は下記)
【持ち物】襟付き白シャツ着用でお願いします。
     ※キッズ野菜ソムリエエプロン・チーフはこちらでご用意させて頂きます。

【講師】飯間奈緒(野菜ソムリエプロ)
 Iima

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■申し込み方法■
※事前入金をお願いいたします。
※開催日の7営業日前(7/24)よりキャンセル料(全額)が発生いたしますのでご注意下さい。
※無断欠席された場合、今後VMCへの参加をお断りさせていただく事もございます。
※定員になり次第締切とさせていただきます。

★お申込みの際必ずお子さまのお名前でお申込下さい。
その際、備考の欄に
1.年齢、2.身長、3.保護者の方のお名前とご連絡先、4.同伴される方の人数
をご記入下さい。

【HPよりお申込み】
https://fooddiscovery.co.jp/eventorder_osaka/

【お電話でのお申込み】
06-6346-5505(平日10:00-18:00)

<振込先>下記のどちらかへお振込下さい。
■三井住友銀行 渋谷支店 普通8992338
 フードディスカバリー 
■ゆうちょ銀行 〇一八(ゼロイチハチ)支店 普通1339264
 フードディスカバリー
※お振込の際に、お名前の前に「0802」とご入力ください。

【お問い合わせ先】
日本野菜ソムリエ協会 大阪支社
TEL: 06-6346-5505(平日10:00-1800)

家庭料理研究家・野菜ソムリエ上級プロとして数多くの実績を持ち
アスリートフードマイスター1級としても活動中の西村秋保さんが
仕事に活かせるレシピ術セミナーを開催します!

基本編で学んだアスリートフードならではの競技別、
試合のタイミングに合わせた料理の考え方を復習。

目的に合わせた献立の考え方を学び、
仕事のに活かせるレシピの考え方を学ぶ。
さらに写真の撮り方もレクチャーしていただきます。

家庭のレシピと仕事につながるレシピのどこが違うの?

仕事につなげるには?

主婦から仕事へと繋がったきっかけやについてもご紹介いただきます。

毎日の献立はもちろん
日々の経験をお仕事として活かしませんか?
ふるってのご参加お待ちしております!

基本編に参加されていない方も、お気軽にご参加ください。

*******************************************************
【日時】2019年7月4日(木)13:00‐15:00(受付開始12:45)
【場所】築地教室
【定員】先着20名
【参加費】
・clubAFM会員 4,000円(税込)
・一般 4,500円(税込)
※clubAFMとは年会費3,000円で入会いただける任意の会員制度です。
※事前入金をお願いいたします!(詳細は下記)

【参加資格】一般可
【持ち物】筆記用具

【講師】 西村 秋保(料理研究家)
秋保さんサイズ修正.png
・アスリートフードマイスター1級
・野菜ソムリエ上級プロ
家庭料理研究家としてTV料理講師、企業レシピ開発、レシピ本執筆などを手がける。
二人の息子の母として子育て経験を活かした簡単レシピを得意としながら、
ポールスポーツのジュニアチャンピオンの海外遠征に同行するなど、
アスリートフードマイスターとしても活動中。
著書に「スチームケースで作る京のおばんざい」「いっぺんおたべ京野菜」
*******************************************************
■申し込み方法■
※事前入金をお願いいたします。
※開催日の前日から起算して7営業日前(6/25)より
  キャンセル料(全額)が発生いたしますのでご注意下さい。
※無断欠席された場合、
今後セミナーへの参加をお断りさせていただく事もございます。
※定員になり次第締切とさせていただきます。
※キャンセルされる場合は必ずお電話にてお手続きください。

【HPよりお申込み】
https://fooddiscovery.co.jp/athlete-event/contents/hp0027/index.php?CNo=27

<振込先>下記のどちらかへお振込下さい。
■三井住友銀行 渋谷支店 普通8992338
 フードディスカバリー
■ゆうちょ銀行 〇一八(ゼロイチハチ)支店 普通1339264
 フードディスカバリー
※お振込の際に、お名前の前に「0704」とご入力ください。

【お問い合わせ先】
株式会社アスリートフードマイスター 
TEL: 03-6278-8629(平日10:00-19:00)
MAIL:info@athlete-food.jp

スポーツパフォーマンスを最大限にする
「食のチカラ」を信じている。

パラ卓球選手として活躍している
土井健太郎選手(アスリートフードマイスター3級)に
インタビューをさせていただきました!

入口.JPG

【プロフィール】
土井 健太郎選手(パラ卓球選手  卓球クラス5 ※車椅子を使って、卓球競技を行うレベル)
平成8年3月生まれ。静岡県出身。
2018年東海大学理学部数学科卒業後、静岡県庁に入庁し公務員として勤務する傍ら、パラ卓球の選手
として競技を追求。2020年の東京オリンピック・パラリンピック出場を目指し更に競技に集中できる
環境を求め、2019年4月より株式会社D2C所属のプロアスリートとして契約を締結。
2017年12月に行われた国際大会では、個人戦で銀メダル、団体戦で金メダルを獲得するなど、活躍の
場を広げる障害者卓球界の若手のホープ。東京パラリンピックで「金メダル」を目指している。
世界ランキングは28位。
趣味は、料理(夕食の自炊やスイーツ、チーズケーキを造りが得意)とドライブ(愛車は、シエンタ)。

【主な大会競技成績】
2017年12月:ドバイ2017年アジアユースパラ競技大会 (個人戦:銀メダル 団体戦:金メダル)
2018年12月:パラ卓球 タイオープン         (個人戦:銀メダル 団体戦:銅メダル)
2019年3月:ジャパンオープンパラ卓球選手権     (個人戦:ベスト8位 団体戦:優勝)
2019年3月:パラ卓球スペインオープン        (個人戦:ベスト6位 団体戦:金メダル)

Q1.アスリートとしてカラダのコンディションを整える上で、気をつけていることありますか?

先天性骨形成不全症という病を持ち生まれつき歩くことができないのと、心臓の弁膜症のため血液をサラサラに保つための薬を常用している関係で、調理不要で、アスリートフードの代表食材「緑黄色や納豆」が食べられないのが残念。片付け苦手なんで、食べられると楽なんですけどね。(笑)ですから、たんぱく質は、主に生卵等で、補っています。それから、おいしく食べる工夫をして食欲増進につなげています。胡椒やポン酢などをよく使い、自分好みの味付けに整えて食べるようにしています。野菜料理については、生野菜は基本食べないようにしています。炒めた野菜はよく食べます。


Q2.土井さんが「アスリートフードマイスター」の資格を取得したきっかけを教えてください。

最も大きな理由は、大学1年から日本代表選手として国際大会へ行かせてもらえる環境があって、海外では食の環境が異なる中、一人で管理しなければならなかったので、毎日自分で食べるものを選ぶ知識が必要だったので、自分の武器として、知識を身につけたかったからです。

もともと僕は、東海大付属商業高校3年生で大学の進路を決めるときに、小学校から選手として続けてきた卓球競技を続け掘り下げたかったので、自分の競技力向上のために体育学部に行きたかったが、残念ながら車いすの生徒は入ることができず「数学科」に入ったという経緯がありました。
学生時代は自炊しなければならない環境の中、実際自分で料理してみるといろいろ勉強になることもあったので、更に食に興味が湧いてきました。
本当は、大学で競技やカラダをつくる栄養・メンタル等、フィジカルについて学びたかったが叶わなかったので「アスリートフードマイスター」の資格の勉強をして、競技に活かしたいと思うようになりました。学生時代は練習もあり、なかなか時間がとれなかったので取得に至りませんでした。

2019年に入り、今後更に競技に専念できる環境に身を置くため転職することになったタイミングで、学習にあてる時間が出来たので、長年気になっていた資格取得にチャレンジすることが出来ました。
※2019年2月にAFM3級受講 3月に受験。見事合格されています!

インタビュー1.JPG

Q3.この度のスペインオープンでは、決勝トーナメントまで進み、ベスト6。メダルまであと1歩ですね! お疲れ様でした。 遠征先のメニューは、いかがでしたか? 

今回もヨーロッパではビュッフェスタイルでした。
AFMの知識を使って選ぼうと思って、早速食事を見つめてみると、そもそもなんの食材が料理されているのか?が、外見ではまったくわからない料理が多くて困りましたね(笑)
これは、鶏肉なのか?豚肉なのか??(笑)
ビュッフェに表記があればよいのにと思いました。
料理は見た目では、なかなか選ぶことが難しい。味が辛いかどうかぐらいしか見た目ではわからない。
知識が出来ても、難しいことも感じています。

※スタッフ:「これは、何?」 聞いてみることも必要になりますね!!
これからは、英語・スペイン語?!語学も必要かな(笑)!

Q4.パラ卓球選手団の食の環境はいかがですか?

大会によりますが、パラ卓球の場合は、一般のホテルを使うことが多いので、選手だけではないことが多いです。ひと大会あたり選手と帯同できるのは、1人から2人。監督1人・トレーナー1人。次回のスロベニアは大きい大会ですが、プラスコーチ1名で3名。残念ですが、栄養士さんが同行することはほぼ無いので、自分の身は自分で守らなければならない。選手各自でするしかないですね。


横.JPG


Q5.気になった「スペイン料理」などございましたか? 

パエリアは、地元なので想像以上においしかった。 不味いわけないですよね(笑)
ヨーロッパにいくと、パンの朝食が多いのですが、今回クロワッサン、デニッシュ、クリーム入り、チョコレート入りなど、レパートリーが豊富でスイーツ感覚で選べるパンの多彩な品数は、うれしかった。「ぱっさぱさのパン」だけしかないこともあるので、これは本当うれしかった!(笑)

Q6.遠征の時には、どんな食材を準備していくのですか?
僕は、日本から野菜ジュースを1本と水2リットルを1本を必ず持っていきます。
試合当日は、必ずありますが、練習の際の水が出ないこともあるので。
そういう場合のために2リットル1本。
それと、お米は、α米を3~4袋
水なら60分、お湯なら15分で出来上がるやつです。結構おいしいと思います。海外だからおいしいのかもしれないけど(笑)

それから、食事が食べれないリスクを考えて、カップ麺を持っていきます。容器がかさばるので、レフィル(中身だけのやつ)の味違いで数種類持っていくようにしています。
更に一つだけ、自分では、「ご褒美ラーメン」と名付けて、ちょっといい特別なカップラーメンを一つ持っていきます。食べるタイミングは、自分の気分で決めて食べる。試合に向かうモチベーションにしたり、「今日はあいつに勝ってよかった」の祝杯だったり、試合の最終日に「お疲れ様って」もってくるとか、いろいろです。(笑) 遠征の間の楽しみの一つですね。

次回の遠征先(5/3~)スロベニアは、1回行ったことあるのですが、結構料理おいしかった記憶があります。楽しみです。!

※スタッフ:そばとブドウの産地ですね。日本人好みの味があるのかも?おいしいものを見つけたら、報告してくださいね。


Q7.AFM3級を合格おめでとうございます。
今後学んだ知識をどのように活かしていきたいですか?

一番は、海外遠征の武器として使い、自分の為に知識を活かしていきたいと思っています。
自分の競技活動が続いていくので、これからは食材の組み合わせだけでなく、「食べるタイミング」を気を付けて、更にパフォーマンス向上につなげていきたいです。

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Q8.競技「パラ卓球」界の現状はどう感じていますか?

健常者の卓球は、伊藤さん・張本さんなど今若い選手の活躍もあってにぎやかになってきてメディアの注目度も高いです。それと比べると「パラ卓球はまだまだかな?」っと思うところがありますが、少しずつメディアや応援者が増えて、「会場キャパオーバー?!」と感じる大会があったり、競技者も増えている事実もありますが、これは、東京オリパラのおかげであると思っています。
パラ卓球の注目度も徐々に高まっているが、東京で終わらしたくない。僕たち競技者は、パリやロサンゼルスも東京の先の大会も目指しています。これから強くなる選手の成長過程も含めて、継続的に応援してほしいと思います。

Q9.パラ卓球の見どころを教えてください!
注目選手も様々な方の存在があります。パラ卓球界は、別所君江さんという70才現役アスリートの「バタフライマダム」と言われているカリスマ選手がいます。何度も世界大会をご一緒していて僕も尊敬しているのですが、「卓球をやめるときは死ぬ時!」とおっしゃっていて、選手としてのカラダを維持し続け、ずっと世界にチャレンジされています。競技者として人としての可能性を感じさせてくれる選手のお一人です。

車椅子の卓球は、健常者の大会に比べて、長いラリーやフットワークを使った大きいラリーなどが少ないため、試合のスピードや迫力が見る人にとって感じづらいのかなっと思っています。
でも、その分ボールに回転をかけたり、相手の取りづらいコースを突いたりという技術を巧みに使って戦略を練ります。車椅子の選手は、台から下がれない分、深めのコースを狙って手元にバウンドさせたり、相手の取りにくいコースや狙いを正確に決めるといった技を日々磨いています。
会場の上から見るとよくわかりますよ。そういった「巧な技術戦」を見どころとして、楽しんで頂けたらうれしいです。

目指している選手像としては、世界には大きな体の選手が多いので、この小さな体で技術や戦略で打ち勝てるようなオリジナリティのある卓球で勝利を目指す競技者になりたい。目標にしている選手は、世界で実績がある日本代表選手の岡選手です。

 
Q10.今後のパラ卓球における抱負や一般生活者や一緒にアスリートフードを学習している受講生に
向けてメッセージをお願いします。 
 

僕は、アスリートフードを取得したのは、自分のパフォーマンス向上のためですが、全員がその目的でないですね。誰かのためにアスリートフードを勉強している人も多くいますね。
僕自身、今回の講座を受講してみて、知らない知識が沢山あって、新しい発見が多かったですから、是非、資格を取得した人は、知識やアイディアをサポートする方に自信を持って提案してもらいたいですね。

その積極的に提案してくれる姿勢が、アスリートの納得感が得られると思うし、効果的にいい刺激として働くと思います。実際、管理栄養士さんにアドバイスを2週間お願いしたこともありました。食について何もしらないわけではなかったのですが、僕にとっては生活面で良い刺激になった。

そして、皆さんだけでなく、僕は僕なりに食のプランニングを実践しているアスリートの一人としての自分の頑張りで成果を出して「健太郎がやってるなら、やってみようかな?」と思ってくれる人が出るように全力を尽くしたいと思います。これからも、応援をよろしくお願いします。

スタッフより:土井選手長時間にわたり、お話しを聞かせて頂きありがとうございました。
令和の新たな時代とともに沢山の可能性をもつ選手の一人として、これからも皆で応援していきます!大切な時期に入り遠征も増えてきますが、カラダに気を付けて頑張ってくださいね。


はじめまして。田口修子と申します。主人がXリーグでアメフトをしています。
アメフトやラグビーは、激しくぶつかることが多いコンタクトスポーツ!
練習や休養はもちろん、バランスの良い食事も、怪我しにくい体を作るために大切な要素です。

第1回は、私が心がけている「バランスが良い食事」についてお伝えします。

★バランスが良い食事って何?

バランスが良い食事は、【1日に必要な5大栄養素(糖質・たんぱく質・脂質・ビタミン・ミネラル)が、その人にとって過不足なく摂取できている食事】のことです。

「一汁三菜」「まごわやさしい」など色々なイメージがあると思いますが、これらはあくまでも、「バランスを良くするための手段」なので、そろえなければとそればかりにこだわる必要はありません。

5大栄養素の必要量は、年齢や性別、運動量などによって違います。
ラグビーやアメフトでは、コンタクト時に損傷した筋肉や靱帯を修復するため、たんぱく質とビタミンB6、C、を積極的に摂取する必要があります。たんぱく質とB6が同時に摂取できるカツオや鮭、ラム肉は我が家の定番食材です。
一方、たんぱく質を増やすと脂質も増えてしまいがちなので、脂質は減らすよう心がけています。

★たんぱく質もバランス良く!

鶏肉は高たんぱく低脂肪なイメージが強く、好んで食べるアスリートが多いですよね。
しかし、その鶏肉にもメリットとデメリットがあります。
豚、鶏、牛・ラム・魚をバランス良く食べることを心がけたいですね。( 卵や豆腐も是非!)
私は、夕食のメイン料理の食材を曜日別で決めていて、バランス良く使うよう気をつけています。
たとえば、月曜は豚肉、火曜は鶏肉、水曜は魚、といった感じです。

肉と魚の種類別によるメリットM、とデメリットDをまとめてみました。

■豚肉→M:疲労回復によいビタミンB1が豊富。
D:脂質が多い。
■鶏肉→M高たんぱく低脂肪。
D:鉄分やビタミンB群が少ない。
■牛肉→M:鉄分が豊富。
D:コストが高い。
■ラム→M:エネルギーに変わりやすい脂質で、鉄分やビタミンB群も豊富。
D:販売数が少ない。
■魚→ M:良質な脂質がとれる。
D:ゴミの日が気になる(w)

★まとめ

たくさん食べるパワー系スポーツは、食事作りも大変!買い物袋も両手に提げて私が筋トレ状態です。
私が心がけていることは、がんばり過ぎずに、いつものご飯でバランスUPすること!
是非、お勧めしたいのは、
ツナ缶、ゴマ、乾燥わかめ、ベビーリーフ、ミニトマト、カットしめじなどを常備しておくことです。いつものお料理に少しトッピングすることで、たんぱく質やビタミン、ミネラルなどが手軽に追加でき、いつもの食事を簡単にバランスUPすることができます。

★おすすめの献立
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・塩麹漬け鶏肉のアスパラ炒め
・キャベツのぱりぱりサラダ
・菜の花の卵炒め
・ゆばこんにゃく
・もずく
・人参のマリネ
・菜の花と豆腐の味噌汁

旬の食材をふんだんに使った春メニューです。
菜の花、アスパラ、春キャベツなど、旬の食材は栄養価も高まっています。

アスパラには、ビタミンA・B1、B2・C・E・カルシウム・鉄・食物繊維が豊富に含まれますが、
なんといってもアスパラギン酸はエネルギーを作り出すグリコーゲンの生成に効果があり、
疲労回復効果で有名です。

お味噌汁のダシとして、煮干しの粉末を入れています。

炭水化物・たんぱく質・ビタミンA?E、ミネラル、「まごわやさしい」がそろっています。

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田口修子 アスリートフードマイスター2級

田口さんのインスタグラムはこちら↓↓
https://www.instagram.com/athlete.food_naoko.taguchi/?hl=ja


第2回「アスリートはたんぱく質がお好き?」は こちら 

この度、アサヒ飲料株式会社よりアスリートフードマイスター推奨商品
「バヤリース スポーツオレンジ」が新発売しました!

【提出】190327_バヤリーススポーツオレンジ_500ml正角耐熱PET.jpg

炭水化物を始め、ビタミンC、ビタミンB6、クエン酸、塩分も含まれる
「バヤリーススポーツオレンジ」は、味にも中身設計にもこだわった、
オレンジ味のスポーツ飲料です。

スポーツ時にも水分補給にもおすすめの飲料です。
アスリートフードマイスター考案レシピがブランドサイトで公開中です。

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練習後の疲労回復飯 アスリートフードマイスター1級 たしろゆきこさん

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夏バテ対策飯 アスリートフードマイスター1級 貴田都代子さん

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大切な試合前の勝飯 アスリートフードマイスター1級 西村秋保さん
↑↑↑ 商品についているQRコードから限定で見られるシークレットレシピです。

QRコードのシールはアスリートフードマイスター高梨臨さんが目印ですよ!
是非、店頭でチェックしてみてくださいね。
■アサヒ飲料 バヤリーススポーツオレンジ ブランドサイト
(URL)https://www.bireleyssportsorange.com/ クリック

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